Rábano negro (Raphanus sativus), rábano de invierno
El rábano negro ( Raphanus sativus ) es un tubérculo que puede crecer hasta 30 cm de largo. Son precisamente estas grandes raíces negras o blancas las que comemos crudas, cortadas en rodajas finas con mantequilla y sal, o también ralladas en vinagreta, solas o con otras verduras crudas. Al mismo tiempo fresco, ligeramente picante y especialmente crujiente, a menudo encontramos un sabor a nuez al degustarlo.
El rábano de invierno, como el rábano rosado, también tiene hojas muy peludas, cortadas en gajos, que miden de 20 a 40 cm de altura y nacen sobre pecíolos tiernos. Los tallos de pequeñas flores blancas con púrpura aparecen en el segundo año: de hecho, es una verdura bienal. Las raíces toleran hasta -3 ° C pero si el frío empeora, las raíces se pudrirán.
Las variedades 'Daikon' son rábano japonés o rábano negro, con hojas caídas de color verde claro o verde azulado, carne tierna blanca o verde, firme y dulce, una raíz larga y gruesa que a menudo crece a la mitad del suelo. Se come crudo, pero también cocido, siendo su textura diferente.
Bajo en calorías (17kcal / 100g), este vegetal te aportará vitaminas B, C y PP además de calcio, cobre, hierro, yodo, magnesio, manganeso, fósforo, selenio, zinc y azufre. Es precisamente su contenido en azufre lo que le permite incidir favorablemente en la calidad de la piel, uñas y cabello.
- Familia: Brassicaceae
- Tipo: tubérculo bienal
- Origen: Europa, Japón
- Siembra: si
- Corte : no
- Plantación: mayo a julio
- Cosecha: 3 meses después de la siembra
- Altura: hojas de 20 a 40 cm
Suelo ideal y exposición para el cultivo de rábano negro.
Un suelo arenoso, profundo, con humus y suelto es necesario para el rábano negro, al que le gusta el calor y un lugar muy soleado en un clima templado.
Fecha de siembra del rábano negro
A partir de mayo, prepare su terreno haciendo surcos de 1 cm de profundidad y con una separación de 30 cm entre sí. Siembre claro en los surcos. Diluir después de la emergencia, cuando las plantas tengan 5 cm de altura, para dejar una planta cada 15 cm.
Asesoramiento de mantenimiento y cultivo de rábano negro
Antes de sembrar, agregue materia orgánica al suelo para fertilizarlo. Para evitar la acumulación de semillas y un sabor picante, asegúrese de regar regularmente en clima seco. El deshierbe regular es obviamente esencial para no asfixiar a los brotes jóvenes.
En regiones frías, debe cubrir con mantillo en el otoño para evitar que los rábanos se congelen.
Cosecha, conservación y aprovechamiento del rábano negro
La cosecha se realiza unos 3 meses después de la siembra, y como máximo antes de las heladas, ya sea en octubre o noviembre según la región y el año. Cuando el clima es seco, puede arrancar los rábanos normalmente bien desarrollados dejándolos secar durante 24 horas en el suelo. Cortarás las hojas por encima del cuello y luego podrás guardarlas durante el invierno, en silo, en bodega o en arena seca.
Se come principalmente crudo o ligeramente frito como acompañamiento.
Enfermedades, plagas y parásitos del rábano negro.
Los escarabajos pulgas hacen pequeños agujeros en las hojas, mientras que las babosas y los caracoles solo atacan las plántulas de rábano negro. De lo contrario, tienen muy pocas enfermedades.
Ubicación y asociación favorable de rábano negro.
Los frijoles, el pepino, los berros, el perejil, los guisantes, las ensaladas, los tomates son buenos compañeros para el rábano negro, pero especialmente para las zanahorias, el perifollo o el repollo.
Variedades recomendadas de rábano negro para plantar en el jardín.
El 'Winter Round Black' es medusas pequeñas resistentes y de rápido crecimiento y se mantiene bien en invierno, 'Okhura' tiene un crecimiento más lento pero un sabor más suave y un redondo blanco, 'Black Spanish round' y ' Black spanish long ' son variedades antiguas de sabor bastante fino, ' Violet d'hiver de Gournay ' forma una raíz grande con piel púrpura y pulpa blanca ligeramente picante, ' Lungo bianco 'que se asemeja a una tapa blanca se puede almacenar muy bueno, 'Tsukushi spring cross' es una raíz blanca larga, dulce y crujiente ...
