Chirimoya o chirimola (Annona cherimola), chirimoya
La chirimoya también llamada chirimoya es el fruto del árbol de chirimoya ( Annona cherimola ), un árbol tropical que se encuentra principalmente en Sudamérica, en la Cordillera de los Andes donde se origina y donde se le llama Chirimoya, Chirimoya o Churimoya. Al crecer a una altitud de hasta 2500 m, sus semillas pueden germinar a pesar del frío. Hoy, además de Perú, su cultivo se ha desarrollado en Chile, Nueva Zelanda, Israel, España (Andalucía), Italia, Líbano y sur de California.
Este arbusto tiene grandes hojas alternas, enteras ovaladas, ramitas sueltas, rugosas y puntuadas con plumón fino con reflejos rojos. Empieza a dar fruto a los 3 o 4 años. Las flores son hermafroditas, a partir de las hembras se convierten en machos y por lo tanto requieren una polinización manual para dar fruto correctamente. Son axilares, solitarios o fasciculados, tienen un cáliz con 3 lóbulos y 6 pétalos gruesos dispuestos en 2 filas; cuando los numerosos ovarios crecen, se unen para formar un fruto carnoso, del tamaño de una hermosa pelota de tenis en forma de gran corazón, con una piel verde aterciopelada (sin espinas) que tarda de 5 a 8 meses en madurar . Luego cambia de un color verde a casi negro.
El fruto contiene pequeñas semillas negras pero sobre todo una pulpa blanca fundida, de agradable sabor, que recuerda a una crema de vainilla con notas de fresa y piña. Es climatérico, es decir que se puede recolectar antes de la madurez para ser almacenado en la nevera antes de ser ofrecido en los tenderetes donde terminará de madurar. ¡Los comerciantes vieron una gran ventaja, por supuesto!
La chirimoya es una fruta baja en calorías (apenas 100 kcal / 100g), está compuesta por ¾ de agua pero contiene mucha fibra además de potasio, calcio y vitaminas C y B6.
Medicinalmente, la chirimoya es un laxante natural que puede tratar el estreñimiento temporal. Tendría una acción favorable sobre el nivel de colesterol, hipertensión arterial y trastornos cardíacos. Por otro lado, ningún estudio científico clínico demuestra que la chirimoya tenga acción preventiva contra el cáncer, ni curativa de la diabetes, a pesar de lo que se pueda escribir en algunos sitios.
- Familia: Annonaceae
- Tipo: árbol
- Origen: Perú
- Color: flores blancas a amarillo verdosas
- Siembra: si
- Corte: si
- Plantación: primavera
- Cosecha: octubre a enero
- Altura: 3 a 7 m
Suelo ideal y exposición para el árbol de chirimoya.
La chirimoya se cultiva a pleno sol en un suelo bien drenado, no necesariamente muy húmedo, al abrigo del viento.
Fecha de plantación de la chirimoya.
Se pueden realizar plántulas y esquejes herbáceos de chirimoya, pero la siembra se realiza en la primavera incorporando abono o estiércol bien podrido en el hoyo de plantación.
Junta de mantenimiento y cultura de chirimoya
El sujeto joven debe protegerse de la congelación. Una vez adulta, podrá aceptar pequeñas heladas.
El riego debe ser suficiente durante el período de crecimiento, pero debe detenerse durante el período de inactividad.
La supresión de gourmets debe realizarse durante la fase de latencia, después de la cosecha de los frutos.
Como el polen y el pistilo no están listos al mismo tiempo, la polinización es compleja y requiere la intervención humana.
Cosecha, conservación y aprovechamiento del árbol de chirimoya
La fruta se puede comprar apenas madura, terminará su maduración en casa pero ojo, se ablanda y perece muy rápido cuando madura. Solo se puede conservar unos días en el frigorífico cuando esté maduro, un poco flexible. También se puede congelar.
Se come solo, en macedonia o en sorbete.
Enfermedades, plagas y parásitos de la chirimoya.
La pudrición de la raíz aparece si la chirimoya se encuentra en un ambiente demasiado húmedo. También puede ser objeto de ataques de caracoles y babosas, así como cochinillas.
Ubicación y asociación favorable de la chirimoya.
En las regiones tropicales, se planta al aire libre, evitando estar contra una pared que corre el riesgo de enviarle demasiado calor y quemarlo.
Variedades recomendadas de Annona cherimola para plantar en el jardín.
El género Annona tiene muchas especies, pero solo algunas dan frutos, como Annona cherimola , chirimoya o chirimoya.
No debe confundirse con guanábana, Annona muricata , manzana canela, Annona squamosa o corazón de res, Annona reticulata , aunque sus sabores son muy similares.
(crédito de la foto 1: Antheore - Trabajo personal, CC BY-SA 3.0)
