Tomillo (Thymus vulgaris), el aromático del mediodía
el tomillo( Thymus vulgaris ) o farigoule procede directamente de zonas áridas, tierras secas y rocosas de la cuenca mediterránea donde crece en estado salvaje como su primo, el tomillo tomillo ( Thymus serpyllum ). Es la más popular de las plantas aromáticas, un compañero imprescindible del bouquet garni querido de la cocción lenta.
El tomillo se presenta en forma de subarbusto ramificado que apenas alcanza los 30 cm de altura: su hábito es más del tipo cobertura del suelo. Los tallos frondosos y erectos son ramificados y leñosos.
Si sus hojas perennes son muy pequeñas, lineales, estrechas, verdes en la parte superior y grisáceas en el reverso, son muy resistentes a la sequía y al frío (-15 ° C). Son precisamente estas hojas, así como las flores blancas o rosadas, hermafroditas, en ramos terminales, las que utilizamos para condimentar platos, sabiendo que las variedades de tomillo pueden desprender diferentes aromas potentes y alcanfóricos (timol, linalol, geraniol) según la herencia genética de los sujetos y no por el terruño como se suele creer.
Pero el tomillo no es solo un condimento aromático, es una de las plantas medicinales con propiedades antisépticas eficaces contra la tos y bronquitis, antiespasmódico, digestivo y estimulante. Se utiliza en infusión, decocción y también en forma de aceite esencial.
Las abejas aman sus flores de miel. ¡Y las orugas del gusano de la col lo evitan!
- Familia: Lamiacées / Labiés
- Tipo: subarbusto perenne
- Origen: cuenca mediterránea
- Color: flores blancas o rosadas
- Siembra: si
- Corte : si
- Plantación: primavera
- Floración : mayo a septiembre
- Cosecha: todo el año
- Altura: 30cm
Suelo ideal y exposición para plantar tomillo en el huerto.
Un suelo árido, pobre y pedregoso será perfecto para el tomillo que, fiel a su origen, conviene plantarlo a pleno sol, evitando los suelos húmedos y arcillosos.
Fecha de siembra, corte y plantación del tomillo.
El tomillo se puede sembrar a cubierto en abril-mayo y se trasplantará en su lugar un mes y medio después, espaciando los pies entre 20 y 30 cm. También se multiplica mucho más fácilmente por división de grupos en marzo-abril o septiembre y por esquejes de tallos sin flores en julio.
La siembra generalmente se realiza en marzo-abril, generalmente permanecerá en su lugar durante varios años.
Consejos de mantenimiento y cultivo de tomillo
El tomillo no necesita riego en absoluto, excepto en caso de sequía severa que dura. Realice un deshierbe regular. Al final del verano, corte los tallos demasiado viejos sin hojas y ayude al pie a mantener una buena forma.
Cosecha, almacenamiento y uso del tomillo.
Los brotes jóvenes pueden cosecharse durante todo el año y mantenerse secos. Luego se utilizan para condimentar platos, o como infusión por sus propiedades medicinales.
Potente desinfectante, el tomillo es un antiséptico que trata resfriados, bronquitis y nasofaringitis, un antiespasmódico que facilita la digestión y el dolor en el tracto digestivo. Permite la evacuación de toxinas en caso de fiebre, alivia dolores reumáticos, tonifica el cuero cabelludo, fortalece las encías previniendo el mal aliento ... En uso externo desinfecta heridas.
Enfermedades, plagas y parásitos del tomillo.
El tomillo generalmente no está en peligro de extinción.
Ubicación y asociación favorable del tomillo.
El tomillo se disfrutará solo o en el borde, pero también en una maceta o jardinera en una terraza o balcón.
Variedades de tomillo recomendadas para el jardín.
Hay alrededor de un centenar de especies, entre ellas el tomillo común o común, Thymus vulgaris , el tomillo silvestre o "tomillo silvestre" Thymus serpyllum , el tomillo limón más fragante con sabor a limón ( Thymus x citriodorus ), un tomillo portugués muy alcanfórico. ( Thymus camphorata ), tomillo de hojas doradas como Thymus 'Archer's Gold', Thymus 'Aureus' ...
