Gigerin (Citrullus lanatus), una mermelada de sandía
Gigerin ( Citrullus lanatus var. Citroides syn. Citrullus amarus ) también llamada sandía citre, barbarine, meréville, gingerine o mermelada, según la región, pertenece a la gran familia de las cucurbitáceas como variedad de sandía. Sin embargo, mientras que las sandías, muy ricas en agua (92%) y azúcares, se consumen crudas, esto es una excepción y solo se puede comer cocidas, en mermelada o gelatina, porque su pulpa no es comestible cruda.
Una de las principales limitaciones del cultivo de gigerin radica en su fuerte necesidad de calor, lo que explica por qué Italia y España en particular tienen un éxito especial. De hecho, la mermelada de sandía teme a las heladas.
El pie de esta sandía corre sobre tallos rastreros ramificados de hasta 4 m, sobre los que se desarrollan hojas con pedúnculos muy cortados. Las flores femeninas fertilizadas por las masculinas mediante la polinización dan lugar a frutos que, una vez maduros, pueden llegar a pesar más de 5 kg. Redondas, ovaladas, moteadas, de color verde oscuro o verde claro, hay diferentes tipos pero siempre contienen semillas grandes de color rojo o verde, que requieren mucho tiempo para quitarlas de la pulpa blanca.
- Familia: Cucurbitaceae
- Tipo: perenne o anual
- Origen: Africa
- Color: flores amarillas
- Siembra: si
- Corte: no
- Plantación: primavera
- Vendimia: agosto-septiembre
- Altura: hasta 4 m de longitud
Suelo ideal y exposición para gigerin.
Gigerin necesita un clima cálido, con una exposición soleada en un suelo profundo, rico y bien drenado.
Fecha de siembra y plantación de sandía para mermelada.
Es a mediados de abril que sembrará, caliente, el gigerin en bolsillos de 3 semillas en macetas, de 2 cm de profundidad. Las plántulas se aclararán para mantener solo una por maceta.
Los pies se colocarán a mediados de mayo en cuanto se elimine el riesgo de heladas, espaciados 1,5 m en todas las direcciones.
Junta de mantenimiento y cultura de gigerin
Tanto durante la plantación como en el período posterior, es aconsejable regar pero solo hasta que la planta esté bien enraizada. Posteriormente soportará episodios de sequía a condición de tener un buen mulching del pie y riego regular a pesar de todo aunque deban permanecer moderados.
Cosechar, almacenar y usar sandía para mermelada
La mermelada de sandía se consume principalmente cocida como mermelada y gelatina. Algunos lo convierten en pasteles y frutas confitadas.
Receta de mermelada de gigerina o limón
La mermelada de sandía es un muy buen gelificante que facilita el éxito de las mermeladas que se preparan con 1 kg de pulpa de gigerina y 750 g de azúcar que maceras durante un día entero (24 horas) con jugo de limón orgánico y su ralladura (o naranja orgánica) antes de cocinar durante 30 minutos. Todo lo que tienes que hacer es poner en un frasco y disfrutar de su sabor picante y meloso.
Enfermedades, plagas y parásitos de gigerin.
El oidio es el principal enemigo de gigerin.
Ubicación y asociación favorable de mermelada de sandía.
Es una planta que tiene una raíz que se desarrolla en profundidad, por un lado, y por otro, cuyos tallos corren muy extendidos, por lo que es necesario dejar suficiente espacio en el jardín.
Variedades recomendadas de sandías para plantar en el jardín.
Hay muchas variedades de sandía, incluyendo la sandía gigerina o mermelada ( Citrullus lanatus var. Citroides syn. Citrullus amarus ) pero encontrarás la sandía 'Sugar Baby' con pulpa roja muy dulce, la sandía verde 'Crimson Sweet'. con rayas oscuras de color verde claro, muy dulce que puede pesar 8 kg, la sandía oblonga 'Blue Ribbon' alcanza fácilmente los 10 kg, la sandía 'Charleston Grey' pesa de 10 a 15 kg de color verde jaspeado y carne roja ...
