Vid (Vitis vinifera), espaldera de uva de mesa
La vid ( Vitis vinifera ) es una planta sarmentosa y leñosa originaria de Europa, aunque en Asia y América se encuentran diferentes especies. Sus hojas caducas en forma de pequeñas palmas miden entre 15 y 20 cm de largo y están divididas en 3 lóbulos dentados. La planta, que es resistente a -20 ° C, puede extenderse a varios metros.
Pero la vid no solo ocupa su jardín de forma gratuita, ya que le proporcionará desde agosto (para las cosechas tempranas) hasta noviembre (cosechas tardías) con deliciosas frutas en racimos conocidos como "uvas", que se forman en las ramitas del año. La uva es una fruta suculenta que se puede disfrutar tanto fresca como seca. Y por supuesto es blanco o rojo. Si tanto apreciamos la uva es también por su mosto que tras la fermentación dará el tan esperado vino.
Ojo, las uvas son ricas en azúcares, pero también son una excelente fuente de vitaminas (C, B y también un poco de A) y minerales (potasio, fósforo, magnesio, calcio). Ricas en fibra, las uvas favorecen el tránsito intestinal a la vez que son diuréticas. Con las semillas se elabora un aceite muy rico en ácidos grasos esenciales de la categoría omega-6.
- Familia: Vitaceae
- Tipo: arbusto sarmentoso perenne
- Origen: Europa
- Color: flores crema
- Corte: si
- Plantación: otoño
- Floración: abril a junio
- Vendimia : finales de agosto a finales de octubre
- Altura: hasta 5 m
Suelo ideal y exposición para plantar una vid en el jardín.
La vid puede crecer en prácticamente cualquier tipo de suelo, incluido el suelo pedregoso. Sus únicas molestias son los suelos mal drenados. La planta requiere una exposición muy soleada.
Fecha de plantación e injerto de la vid.
La vid se puede multiplicar por esquejes en verano, pero generalmente preferimos hacer un injerto inglés (ojo, sin embargo, algunas especies como Vitis berlandieri son muy complejas de multiplicar).
Asesoramiento en mantenimiento y cultivo de la vid
Para el primer invierno de la vid, es necesario pensar en untar la vid con mantequilla para proteger la planta del frío.
Las viñas se podan en otoño después de la caída de las hojas o al final del invierno: mantener solo dos o tres ramas al año y eliminar las que hayan dado fruto. No dudes en cortarlo (3 ojos como máximo).
Enrejado entre mayo y julio.
En verano, si el clima es demasiado seco, cava una pequeña fuente alrededor de la base y luego riégala. Azada cada dos semanas aproximadamente. También recuerde quitar las hojas que esconderían los frutos del sol.
Cosecha, conservación y aprovechamiento de la uva en espaldera
Los racimos de uvas de mesa se cosechan cuando están maduros según sea necesario. Se pueden disfrutar como postre pero también es posible hacer zumos, uvas (mermelada), pasteles y tartas, pero también vino.
Enfermedades, plagas y parásitos de la vid.
El mildiú velloso, el mildiú polvoriento, la podredumbre gris, la polilla, las cochinillas, la erinosis, la filoxera son los enemigos de la vid.
Ubicación y asociación favorable de la vid.
Coloque su vid al abrigo de una pared orientada al sur. De hecho, incluso si la planta es resistente, una vez que la vegetación ha comenzado, las heladas de solo -2 ° C pueden ser suficientes para destruir la cosecha venidera.
Variedades de cepa recomendadas para tener hermosas uvas
El género está disponible en más de 65 especies, las más interesantes de las cuales son el Amandin con granos blancos crujientes y almizclados, el Cardinal con granos negros con piel muy fina y un aroma muy marcado, pero también el Hâtif de Marseille con suntuosos granos negros cuyo sabor permanece bien en boca, o el Moscatel Reine dando grandes granos blancos dulces y almizclados .
Cabe señalar que se otorgan dos AOC y AOP a 'Chasselas de Moissac' con racimos dorados manchados de color marrón rojizo, cultivados desde el sur del Lot hasta el norte de Tarn-et-Garonne, y al 'Muscat du Ventoux' con granos negros azulados producidos en el Vaucluse.
