Nuez comestible (Cyperus esculentus) o almendra de tierra
Nutgrass es un tubérculo, un tubérculo, que también se llama nutgrass, bellota, almendra o maní . La planta parece una hierba perenne no resistente que se cultiva como anual, pero también se parece a su primo, el papiro falso (Cyperus alternifolius) que se cultiva como planta de interior.
La hierba de nuez comestible forma un mechón con sus hojas largas, bastante rígidas, estrechas (6 a 7 mm) y afiladas. Las flores hermafroditas con espiguillas rojas aparecen de agosto a noviembre. Estos son los pequeños tubérculos marrones que se agregan a las raíces, que comemos: son del tamaño de una avellana, son un poco alargados y escamosos.
Es una planta de clima templado, sobre todo en la cuenca mediterránea donde crece espontáneamente en Córcega y Provenza. Su sabor recuerda a almendra, avellana y cacahuete al mismo tiempo. ¡Cuidado, las chufas son muy ricas en grasas!
- Familia: Cyperaceae
- Tipo: anual
- Origen: norte de África, Europa mediterránea
- Color: flores blancas en espigas.
- Siembra: no
- Corte: no
- Plantación: marzo-abril
- Cosecha: octubre
- Altura: 40cm
Suelo ideal y exposición para plantar nutgrass en el huerto.
Nutgrass necesita un suelo ligero, rico y con humus que haya recibido un buen compost de antemano. Teniendo en cuenta el origen de la hierba de nuez, necesita calor y luz solar.
Fecha de siembra de coquillo comestible.
La propagación del coquillo comestible se realiza plantando tubérculos o dividiendo los mechones, en marzo-abril, manteniendo unos 30 cm entre cada pie. Pondrás de 3 a 6 tubérculos en cada bolsillo que cubrirás con 3 cm de tierra. Separa las filas a 40 cm de distancia. Se necesitan algunas semanas antes de la emergencia.
Asesoramiento en mantenimiento y cultivo de coquillo comestible
Cuando lo haga, tenga cuidado de no dañar el nuevo crecimiento alrededor de los grupos. Si hace mucho calor y la sequía amenaza, riegue profundamente en lugar de con frecuencia.
Algunas personas golpean ligeramente los mechones cuando los pies alcanzan unos quince centímetros.
Cosecha, conservación y uso de nutgrass
La cosecha de coquillo comestible se realiza en octubre, antes de las heladas, con un tenedor a pala. Agítelos para hacer caer la tierra, lávelos y déjelos secar al sol durante 48 horas. Luego, los mantendrá alejados de la luz y la humedad.
Luego se comen crudas o a la parrilla, como aperitivo o como almendras en repostería. Los italianos hacen de ella un aceite de mesa, los españoles una bebida refrescante, la horchata, que se parece al jarabe de cebada.
Enfermedades, plagas y parásitos del nutgrass.
No hay enemigos especialmente conocidos.
Ubicación y asociación favorable de nutgrass.
Si no tiene jardín, puede plantarlo en una maceta en un balcón.
Variedades recomendadas de coquillo comestible para plantar en el jardín.
La especie tipo Cyperus esculentus es la única que existe.
