Melocotón (Prunus persica), fruta bañada por el sol
El melocotonero ( Prunus persica ) es un árbol autofértil originario del Lejano Oriente, el sur de China y no de Persia, al que llegó sin embargo por las Rutas de la Seda y cuyo nombre deriva del latín persica para significar "de Persia". Este árbol frutal de la familia de las rosáceas, capaz de vivir entre 25 y 40 años y llegar a los 5 m de altura, le gusta el calor y teme las heladas tardías que dañan sus flores.
Al mismo tiempo, simples, ovaladas, delgadas y alargadas, sus hojas caducas, de color verde mate, miden entre 10 y 15 cm, y son ligeramente curvadas en sus extremos.
Las flores muy tempranas florecen de febrero a marzo, antes de que emerjan las hojas, al final de las ramitas del año anterior, en ramos de 2 a 3 flores rosas con 5 pétalos claros alrededor de un corazón de estambres amarillo.
La pulpa del melocotón, la fruta, es comestible, pero no la almendra que se esconde en el hueso y que puede ser tóxica. El melocotón es suave a diferencia de las nectarinas y nectarinas, variedades de melocotones de piel suave. Existen otras variedades de melocotones: pulpa blanca, pulpa amarilla, plana, sangre también llamada "melocotón de vid", variedades antiguas, etc.
Sin embargo, muy dulce al paladar, el melocotón es una fruta baja en calorías (40 kcal / 100 g). Es rico en agua, vitamina C, fibra, carotenos y aporta potasio, magnesio, fósforo y hierro en cantidades importantes.
- Familia: Rosaceae
- Tipo: árbol frutal de hoja caduca
- Origen: China
- Siembra: si
- Registro : sí
- Plantación: otoño
- Floración : febrero-marzo
- Cosecha: verano
- Altura : 3 a 5 m
Suelo ideal y exposición para plantar un melocotonero en el jardín.
El melocotonero se cultiva en un lugar muy soleado, que proporciona calor, o se adhiere a una pared bien expuesta al sur. Para ello es necesario un suelo aireado, ligero, profundo, bien drenado, incluso seco y pedregoso pero no calcáreo.
Fecha de siembra, injerto y plantación del melocotonero.
Se puede sembrar el melocotonero en primavera después de estratificar los huesos en la arena durante todo el invierno, con el riesgo de obtener árboles frutales diferentes al original.
Estos son los injertos que darán características similares a las del melocotonero original: injerto de cresta ocular latente en verano o injerto de incrustaciones en abril.
El momento adecuado para plantar su melocotonero es de septiembre a noviembre.
Junta de mantenimiento y cultivo de melocotón
En otoño, el abono orgánico será beneficioso al pie del melocotonero. En el momento de la formación de la fruta, el melocotonero agradecerá que se le riegue. Entonces será necesario practicar el aclareo de los frutos. Una rama de un melocotonero solo puede producir frutos una vez, en la madera del año anterior. Para disfrutar de tu árbol frutal es fundamental podarlo con regularidad, de lo contrario tendrás mucha madera muerta. Si se deja solo, un melocotonero no vivirá más de 10 años.
- Vea nuestro archivo sobre el tamaño del melocotonero
Cosecha, conservación y uso de la pesca
Los duraznos solo deben cosecharse cuando estén maduros (cuando la pulpa se ablande alrededor del pedúnculo), de lo contrario su sabor sería malo. Una vez recolectados, los melocotones deben mantenerse frescos y solo durante unos días.
Los melocotones se comen crudos, frescos y en ensaladas de frutas. Cocidas, se preparan en almíbar, compota, sorbete, mermelada, bollería variada, melocotón Melba, licor ...
Enfermedades, plagas y parásitos de los melocotoneros.
Ampollas, moniliosis, pulgones y fumagina son los ataques más frecuentes al melocotón.
Ubicación y asociación favorable del melocotonero.
El melocotonero no se planta en macetas excepto las formas enanas. En el sur de Francia, crecerá en un huerto con otros árboles frutales, pero más al norte será mejor a lo largo de una pared de espaldera soleada y orientada al sur.
Variedades recomendadas de melocotón para plantar en el jardín.
Las variedades de melocotoneros son numerosas según su madurez, el color de su pulpa (blanca o amarilla), su sensibilidad a las ampollas y las heladas, su fragilidad en particular para el transporte, etc.
Para melocotones con pulpa blanca, elija 'Springtime' , 'Michelini' o 'Reine des vergers' , y para melocotones con pulpa amarilla, puede tomar 'Royal Gold' , 'Grosse mignonne' o incluso 'Orlandine' . En melocotón plano, 'Saturno' o 'Celosía' son buenas variedades. Si prefiere las variedades antiguas, puede plantar 'Madeleine de Courson' , 'Téton de Vénus' , 'Veloutée de Champagne' ....
