Angélica (Angelica archangelica), planta de fruta confitada

Angélica ( Angelica archangelica ), también llamada archangelica , hierba con ángeles o incluso hierba del Espíritu Santo, la angélica es una magnífica planta herbácea bienal resistente con follaje caducifolio, de hasta 2 metros de altura. Se encuentra en estado salvaje pero también se cultiva en jardines.

Sus tallos tubulares huecos y estriados son muy ramificados, llevan hojas inmensas de 60 a 80cm de largo, que se insertan en el tallo por una vaina ancha, son muy dentadas, de color verde claro, bipinnadas con folíolos dentados . Como todas las partes de la planta, las hojas desprenden un fuerte olor aromático cuando se trituran.

Las pequeñas flores de color blanco amarillento forman umbelas en la parte superior de los tallos que pueden medir 30 cm de diámetro. Están muy melosos. Posteriormente, aparece el fruto que es un diaqueno y sus semillas contribuyen a la siembra espontánea de la planta. Después de la floración, la angélica, que es monocárpica, muere, a menos que le quites las flores antes de que formen semillas, en cuyo caso puede durar de 3 a 5 años.

Comestible, los tallos de la Angélica se comen confitados: la ciudad de Niort la ha convertido en su especialidad desde el siglo XVIII. También se elabora en deliciosas mermeladas mezcladas con ruibarbo, o incluso licor ... ¡Destacan sus aromas a menta y génépi! Además, al tener virtudes digestivas, la angélica officinal se prescribe en decocción y en infusión para tratar la hinchazón, la indigestión y los calambres intestinales.

• Familia: Apiaceae
• Tipo: aromático bienal
• Origen: Norte de Europa y Asia Menor
• Color de la flor: blanco amarillento
• Siembra: si
• Corte: no
• Plantación: primavera u otoño
• Floración: julio y agosto
• Cosecha: mayo
• Altura: hasta 2 m

Suelo ideal y exposición para plantar angélica en el jardín.

Ojo, la angélica solo admite la exposición al sol si el suelo es fresco, de lo contrario prefiera lugares sombreados, con un suelo rico, profundo, fértil, pero sobre todo húmedo y bien drenado con tendencia ácida.

Fecha de siembra y plantación de angélica.

Las siembras de angélica se realizan de julio a septiembre o en primavera (marzo-abril) directamente en el lugar. La germinación será mejor después de un período de frío (coloque las semillas en el refrigerador antes de la siembra de primavera).

También puede confiar solo en las plántulas espontáneas, teniendo cuidado de no sentirse abrumado.

Consejos de mantenimiento y cultivo de la Angélica

Cubra el pie con mantillo, especialmente en verano, para mantener la tierra fresca.

Debes quitar las flores marchitas si quieres evitar que todas se conviertan en semillas y se vuelvan a sembrar.

Cosecha, conservación y uso de Angélica

Los tallos jóvenes de angélica se cosechan en mayo para confitarlos en azúcar, por ejemplo. La raíz, muy utilizada en la medicina herbal, se cosecha después de la floración. Al igual que las hojas, se seca para su posterior consumo en infusión o decocción.

Las semillas también se utilizan para dar sabor a licores.

Enfermedades, plagas y parásitos de la angélica.

Los caracoles están interesados ​​en los brotes jóvenes de angélica. El mildiú polvoroso también puede llegar a la planta.

Ubicación y asociación favorable de angélica.

Angelica se recomienda idealmente en el huerto o en camas para crear volumen en altura. No puede crecer en una maceta dadas sus dimensiones.

Variedades de Angélica recomendadas para plantar en el jardín.

Hay unas cincuenta especies del género Angelica , de las cuales la Angélica ( Angelica archangelica ) es la más extendida y la más conocida.

También está la angélica salvaje, Angelica sylvestris , que es menos fragante pero tiene las mismas propiedades terapéuticas, mientras que la angélica china, Angelica sinensis solo debe usarse por sus raíces. Angelica gigas tiene umbelas de flores de color púrpura oscuro en tallos de color rojo oscuro.