Lima kaffir (Citrus hystrix), limón con ralladura sutil
La lima kaffir ( Citrus hystrix ) o combawa, es una especie de cítricos nativa de una isla de Indonesia antes llamada Sumbawa de la que toma su nombre. Forma un pequeño árbol de hasta 3 m de altura con ramas espinosas. Es bastante cauteloso y no soportará que la temperatura baje de forma permanente por debajo de los -5 ° C.
Sus hojas perennes de doble ala son una característica muy verde de los limoneros. Sus pequeñas flores aparecen en abril, luego en julio, de color blanco rosado. Darán frutos pequeños redondos y verdes todos agrietados, con un diámetro de 5 a 6 cm.
Si la pulpa verdosa es ácida, bastante dura y poco jugosa, en cambio, las hojas como la ralladura son muy buscadas por los grandes cocineros: las hojas dan sabor a salsas y carnes guisadas, mientras que la ralladura, con un olor muy sutil, mandarina y limoncillo, ofrece un aroma muy interesante para los postres en particular.
- Familia: Rutaceae
- Tipo: perenne
- Origen: sudeste asiático
- Color: flor blanca rosácea
- Siembra: si
- Corte: no
- Plantación: primavera
- Vendimia: octubre y noviembre
- Altura: 3 m máximo
Suelo ideal y exposición para plantar lima kaffir en el jardín.
La lima kaffir necesita un suelo rico y bien drenado, con una exposición soleada y cálida, protegido del viento.
Fecha de siembra, injerto y plantación de lima kaffir.
En primavera, puede ser paciente y sembrar semillas de lima kaffir en un invernadero calentado a unos 25 ° C. Luego trasplantará las plantas en macetas pequeñas.
La otra forma de propagar la lima kaffir es injertándola en otra especie de cítricos .
La siembra se realiza en primavera cuando el frío ha desaparecido.
Asesoramiento de mantenimiento y cultivo de combava
Durante el verano, es necesario un riego regular para que el suelo nunca se seque. Tenga cuidado de no dejar agua en el platillo si lo está cultivando en una maceta.
Mejor tener una lima kaffir en una maceta o en un recipiente: en otoño tendrás que ponerla en una habitación fría, lo ideal es que no supere los 10 ° C para que la planta hiberne y te ofrezca una hermosa floración después.
Si se encuentra en la Costa Azul y ha plantado su lima kaffir en el suelo, cubra el pie con mantillo en el otoño y, si es necesario, coloque un velo de invierno.
Cosecha, conservación y uso de combava
Los frutos se cosechan cuando son de color verde oscuro en octubre y noviembre. Se conservan como todos los demás cítricos, con bastante facilidad en el frigorífico y se utilizan para cocinar, como se indicó anteriormente.
Enfermedades, plagas y parásitos de la lima kaffir.
Las moscas blancas, las cochinillas, los pulgones y las arañas rojas son de temer especialmente en el invernadero durante el período de descanso.
Ubicación y asociación favorable de combava.
Es una planta que se cultiva de forma aislada, ya sea en el suelo, en el sur de Francia o en macetas.
Variedades recomendadas de combava.
El Citrus hystrix es la única especie botánica propuesta.
