Mijo (Pennisetum glaucum), cereal sin gluten muy de moda

El nombre mijo puede referirse a diferentes plantas como el mijo común ( Panicum miliaceum ), el mijo pájaro ( Setaria italica ), el mijo dedo ( Eleusine coracana ) pero el más importante (50% de la producción mundial) es el mijo perla. ( Pennisetum glaucum ) también llamado mijo, no confundir con sorgo.

Mijo (Pennisetum glaucum)

El mijo perla es una gramínea anual que puede alcanzar los 3 m, llevando inflorescencias en panículas de 20 a 60 centímetros, que recuerdan algo a las inflorescencias de juncos. Las semillas que se desarrollan allí parecen perlas de color beige a gris, de ahí el nombre de mijo perla, pero también se pueden confundir con las de la quinua. El sistema de raíces se estira tanto horizontal como verticalmente para obtener la humedad y los nutrientes necesarios para que la planta se desarrolle.

Con el desarrollo de las dietas sin gluten, la demanda de mijo se dispara ya que es un cereal muy digerible que no lo contiene. Por otro lado, el mijo es rico en proteínas (12 a 14%), aminoácidos (incluida la lisina más importante que en otros cereales), vitamina B1 y B6, fibras y minerales (fósforo, magnesio, calcio, hierro, zinc) . También contiene flavonoides antioxidantes.

En realidad, el mijo no se cultiva en un huerto, salvo por interés ornamental, por lo que hay que comprarlo en tiendas ecológicas, fundamentalmente, donde se encuentra en forma de semillas, harina o copos, pero la explosión del La demanda en los países occidentales plantea un problema ético real porque el mijo se produce principalmente en zonas semiáridas donde constituye la base de una dieta sana y nutritiva, especialmente en los países africanos del Sahel, pero también en la India y Pakistán. Si el mijo se cultiva allí de forma intensiva y contaminante para la exportación, la población local se verá empobrecida y desnutrida, además de los pocos que se beneficiarán de este mercado. Afortunadamente, en Francia, como en otros países, se empieza a experimentar el cultivo del mijo. Continuará, por tanto.

  • Familia: Poaceae
  • Tipo: anual
  • Origen: África (Sahel)
  • Color: hojas verdes y panículas que se vuelven marrones.
  • Siembra: si
  • Corte: no
  • Plantación: finales de mayo-principios de junio
  • Cosecha: octubre
  • Altura: hasta 2,5 según la especie

Suelo ideal y exposición para el mijo.

El mijo necesita calor, se cultiva a pleno sol en un suelo bastante arenoso, incluso seco. También le va bien en suelos ácidos y ligeros.

cultivar mijo perla

Fecha de siembra y plantación de mijo.

El mijo se siembra a finales de mayo cuando el suelo está suficientemente calentado, en hileras separadas por 25 cm. Será necesario aligerar los pies a 10 cm.

Junta de mantenimiento y cultivo de mijo

Si es posible, raspe para evitar que las malas hierbas ganen. El riego no es esencial ya que el mijo es particularmente resistente a la sequía.

Cosecha, conservación y aprovechamiento del mijo

La recolección se realiza en octubre, cuando comienzan a desprenderse las semillas secas. Las semillas recolectadas se pueden almacenar en un lugar seco, oscuro y fresco.

Para cocinarlos es mejor enjuagarlos antes de cocinarlos y utilizarlos como acompañamiento como otros cereales, pero también puedes añadirlos en una mezcla de muesli, para hacer papilla, tortitas, papilla ... también se comen como semillas germinadas.

semillas de mijo sin gluten

Enfermedades, plagas y parásitos del mijo.

El mijo es una planta fácil, aunque los pulgones y las chinches verdes pueden asentarse allí, pero son las aves más formidables porque pueden devorar las semillas maduras antes de cosecharlas.

Ubicación y asociación favorable del mijo.

Es una planta que también se puede cultivar como abono verde en la rotación de cultivos porque el mijo reduce significativamente los nematodos en los cultivos de papa, frutas y hortalizas previstos para la siguiente temporada. Con una siembra a principios de junio, segará el mijo en julio que podrá dejar en el suelo y luego hará un segundo corte en octubre que enterrará superficialmente.

Variedades recomendadas de mijo para plantar en el jardín.

Hay bastantes especies, pero es mejor preferir variedades no híbridas que encontrará orgánicamente con, por ejemplo, 'Purple majesty' , ¡cuyas hojas son de color púrpura!

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