Cebolla rocambole (Allium cepa var. Proliferatum), cebolla perpetua

La cebolla rocambole o cebolla catawissa, muy rústica (-17 ° C), forma parte de lo que se suele llamar hortalizas perpetuas o perennes ya que efectivamente, con su lado "increíble", es le permite producir bulbos aéreos que son comestibles para recoger, pero que eventualmente se caen si los deja y germinan para proporcionar una nueva planta. ¡Así que aquí hay una cultura para el jardinero relajado!

La cebolla rocambole tiene hojas verdes tubulares caducas, erectas, con tallos huecos de hasta 70-80 cm al final de los cuales se forman bulbillos que se pueden organizar en 2 a 3 hileras de 4 a 6 bulbillos apuntando hacia el exterior como narices curiosas. La floración primaveral rosa apenas se nota, es discreta. En invierno, el follaje y los tallos desaparecen para resurgir en primavera.

Cebolla rocambole (Allium cepa var. Proliferatum), cebolla perpetua o cebolla cattawissa

El sabor y uso de los bulbillos es el mismo que el de las cebollas comunes (Allium cepa), mientras que los tallos son más similares a los de las chalotas. Sin embargo, la producción de bulbillos probablemente no le permitirá reemplazar el uso de cebollas clásicas, ¡pero es una cultura bastante sorprendente para instalar en el huerto!

  • Familia: Alliacées
  • Tipo: vegetal perenne
  • Origen: cuenca mediterránea
  • Color: flores rosas
  • Siembra: si
  • Corte: no
  • Plantación: febrero-marzo u octubre-noviembre
  • Cosecha: verano
  • Altura: hasta 80 cm

Suelo ideal y exposición para la cebolla Rocambole.

La cebolla Rocambole se cultiva a pleno sol en un suelo rico, fresco y bien drenado porque no le gusta el exceso de agua.

Fecha de siembra y plantación de la cebolla Rocambole.

Es posible hacer plántulas, pero plantar bulbillos cada 20 a 25 cm sigue siendo mucho más simple, al hacer hileras separadas por 40 cm.

Plantas de cebolla perenne que tienen algunos años (4 a 5 años) y cuya llanta se puede dividir replantando los bulbos.

Asesoramiento en mantenimiento y cultivo de cebolla Rocambole

En la sequía de verano, puede ser necesario regar ocasionalmente, pero en general la cebolla rocambole soporta bien estos episodios climáticos. El azadón regular permite que la corteza se rompa para que el agua pueda infiltrarse bien y desmalezar.

Cosecha, conservación y aprovechamiento de la cebolla Rocambole

¡Todo se consume en la cebolla Rocambole! Los tallos sin bulbillos se cortan de mayo a septiembre según sea necesario para comerlos crudos, picados en una ensalada o simplemente fritos para condimentar los platos.

Los bulbillos aéreos se cosechan unos 6 meses después de la siembra, cuando se desprenden fácilmente del tallo, en julio y agosto y se comen como cebollas normales: se pueden secar en estantes a la sombra y en un lugar cálido. un área ventilada; posteriormente, se pueden almacenar en una red en un sótano o guarnicionero o en vinagre blanco como encurtidos.

Enfermedades, plagas y parásitos de la cebolla rocambola.

El exceso de humedad puede promover el desarrollo de enfermedades fúngicas que conducen a la pudrición de la corona o el bulbo.

Ubicación y asociación favorable de cebolla Rocambole.

Como todas las cebollas, a esta no le gusta estar al lado de legumbres (guisantes, habas, judías ...), preferirá el barrio de zanahorias, fresas, lechugas, pepinos, tomates por ejemplo.

Variedades recomendadas de cebolla perpetua para plantar en el jardín.

Existe una controversia especializada con respecto a la cebolla Rocambole y la cebolla catawissa, respectivamente, a las que se hace referencia con los nombres botánicos de Allium cepa var. viviparum y Allium cepa var. proliferatum : para unos hay que distinguirlos, para otros es la misma variedad.

Sin embargo, debe saber que hay ajo rocambole ( Allium sativum var. Scorodoprasum ) que se desarrolla en el mismo patrón, y chalote perpetuo ( Allium fistulosum ).

(foto de jardin des rochettes - CC BY-NC-ND 2.0)

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