Nuez de macadamia (Macadamia integrifolia), la nuez más gorda
La nuez de Queensland o macadamia ( Macadamia integrifolia ), también conocida como nuez australiana o nuez martillo en Reunión, se identifica más por los frutos secos que produce: nueces de macadamia, muy populares en la repostería.
Este árbol con gran desarrollo, bien ramificado y con el puerto amplio, puede alcanzar hasta 20m de altura en el estado de Queensland ubicado en el noreste de Australia de donde se origina. Por lo tanto, se utiliza para calentar y solo soportará heladas muy breves y excepcionales en otros lugares a -2 ° C como máximo.
Más allá de sus activos ornamentales, el árbol produce una madera muy interesante para los ebanistas. Sus hojas de color verde oscuro, persistentes, ovaladas, de 10 a 15 cm de largo, son coriáceas y unidas por 3: crean una sombra densa.
La floración, compuesta por pequeñas flores blancas unidas en racimos colgantes de 20 a 25 cm de largo, ocurre en noviembre-diciembre. Los racimos de frutos que se formarán madurarán en julio, en el hemisferio sur (en enero en el norte). Sin embargo, generalmente se necesitan de 7 a 8 años para obtener frutos.
La nuez de macadamia, que tiene el tamaño de una avellana grande, se recoge una vez que ha caído al suelo. Luego debe secarse a un nivel de humedad muy bajo. Envasada en una cáscara muy dura de romper, la almendra es blanca, redonda, suave, crujiente, muy rica (734kcal / 100g) y muy aceitosa ya que su contenido de aceite varía entre el 70 y el 80%. Es el más gordo de los frutos secos.
Un aceite que debe ser 100% puro se extrae mediante prensado en frío, cuyas propiedades cicatrizantes, regeneradoras y nutritivas son reconocidas para la piel y el cabello. Además, su riqueza en antioxidantes ayuda a combatir el envejecimiento de la piel. Es muy utilizado en masajes por su muy buen poder penetrante que no deja la piel grasa.
Con su pequeño sabor que recuerda al coco, se puede comer a la plancha y salado como aperitivo, bañado en chocolate o añadido a helado de vainilla.
- Familia: Proteaceae
- Tipo: árbol frutal exótico
- Origen: Australia
- Color: flores blancas
- Siembra: si
- Corte: si
- Plantación: primavera
- Cosecha: enero (hemisferio norte) y julio (hemisferio sur)
- Altura: hasta 15 a 20 m
Suelo ideal y exposición para Macadamia.
La nuez de Queensland se cultiva en el suelo, en un suelo rico, profundo y bien drenado, que puede ser ligeramente calcáreo, y debe beneficiarse de una exposición cálida (20 a 25 ° C), soleada, húmeda y protegida. vientos fuertes.
Fecha de siembra, corte y plantación de Macadamia.
La siembra de semillas frescas al abrigo a 25 ° C se puede realizar pero servirá principalmente como patrón que requiera ser injertado 2 años después.
Los esquejes tienen éxito fácilmente, pero el método rara vez se usa para problemas de enraizamiento insuficientes.
La siembra generalmente se programa en primavera para aprovechar la humedad de la temporada para el establecimiento del árbol.
Consejo de mantenimiento y cultivo de macadamia
Es necesario un riego regular durante el verano para obtener frutos secos de calidad. No se requiere poda.
Cosecha, conservación y uso de Macadamia
La recolección se realiza recogiendo frutos maduros que hayan caído al suelo. Después de extraer su cáscara, las nueces deben guardarse en el refrigerador para evitar que se pongan rancias. Se comen en cocina salada o dulce, a la parrilla o simple. Y el aceite de nuez de macadamia se utiliza tanto como cosmético como condimento alimentario.
Enfermedades, plagas y parásitos de la macadamia.
La macadamia no conoce enemigos específicos ni enfermedades particulares.
Ubicación y asociación favorable de Macadamia.
Es un árbol que debe cultivarse en el suelo en las regiones mediterráneas. En otro lugar, puede instalarlo en una maceta para el aspecto ornamental pero no espere fructificar.
Variedades recomendadas de macadamia para plantar en el jardín.
Hay 2 especies cultivadas: Macadamia tetraphylla con flores rosadas y frutos menos cualitativos que Macadamia integrifolia que da excelentes frutos secos que representan casi toda la producción mundial, especialmente a través de cultivares creados por obtentores en los diversos países productores Australia, Nueva Zelanda, Tailandia, Sudáfrica, Costa Rica, Brasil, California y Hawai (Estados Unidos) e incluso Portugal, España y Norte de África).
