Frutas y verduras del huerto

Alcaravea (Carum carvi), comino de pradera o anís de los Vosgos

La alcaravea ( Carum carvi ) es una planta aromática bienal también llamada comino de los prados o anís de los Vosgos. Sin embargo, no debe confundirse con el comino ( Cuminum cyminum ): aunque sus semillas son similares y pertenecen a la misma familia, su género botánico es diferente. Además, la alcaravea es más afrutada que el comino, que tiene un sabor más picante y oriental.

La planta puede alcanzar los 70 cm de altura y tiene hojas verdes tiernas finamente cortadas. De mayo a julio aparecen pequeñas flores de color blanco verdoso en umbelas. Les siguen pequeños frutos secos marrones llamados "semillas". Tienen un sabor anisado, a limón y almizclado.

Semillas de alcaravea

Estas son las hojas y especialmente las semillas que se utilizan en particular para aromatizar la cocina pero también para usos medicinales. Sus virtudes terapéuticas le permiten aliviar trastornos digestivos, flatulencias, eructos, distensión abdominal, calambres intestinales y estomacales ... También favorece la lactancia en mujeres que están amamantando y ayuda a regular la menstruación.

Familia: Apiaceae
Tipo: bienal
Origen: centro y norte de Europa, Asia
Color: flores blanco-verde
Siembra: si
Corte: no
Plantación: final de verano
Floración: mayo a julio
Altura: hasta 70 cm

Suelo ideal y exposición para cultivar alcaravea en el jardín.

La alcaravea crece a pleno sol en todo tipo de suelo siempre que esté bien ventilado.

Fecha de siembra y plantación de alcaravea.

La alcaravea se siembra a finales de verano, en el lugar, para poder recolectarla el año siguiente. No cubras las semillas con más de medio centímetro de tierra. Diluir para espaciar los pies 20 cm.

Puede dejar que una planta se convierta en semilla, ¡se volverá a sembrar para el año siguiente!

Consejos de cuidado y cultivo de alcaravea

Al plantar, enmiende con estiércol o compost. Luego riegue y azote con regularidad. Marihuana, sobre todo al principio.

Cosecha, conservación y uso de semillas de alcaravea

Cuando las semillas están maduras, se rompen por sí solas. No esperes: corta los tallos a ras del suelo y cuélgalos en un lugar ventilado y seco colocando un paño debajo, para que la alcaravea termine de secarse y las semillas que caen se recojan fácilmente. Después de unos días, bate los tallos con el paño de cocina y guarda las semillas en una caja.