Mafane brède (Spilanthes acmella), berros de Pará
La mafane brède ( Spilanthes acmella var. Oleracea syn. Acmella oleracea ), a menudo también llamada berro de Pará en referencia a un estado en el norte de Brasil, pero también spilanthe o mafana bredy ("hierba caliente"), no es desconocida para personas que han viajado a Madagascar, Reunión o las islas del Océano Índico porque allí se cultiva y se consume habitualmente, aunque su continente de origen es Centro y Sudamérica. Hoy, la planta también ha conquistado las cocinas del sudeste asiático.
El berro amarillo de Pará aparece como una planta anual de hábito alfombrado que comprende hojas de color verde oscuro, ovaladas y enteras, de hasta diez centímetros de largo.
De julio a octubre aparecen capullos de flores amarillas o marrones que miden alrededor de 1 cm de diámetro. Los botones florales también se pueden comer, sin embargo, su picante es aún más marcado.
Son las hojas, digeribles y estimulantes, las que se consumen por el sabor picante que desprenden, un poco a berro, de ahí el nombre que le dan, pero más fuerte. El plato nacional malgache, romazava, tiene mafane brède en sus ingredientes para realzar el plato con un sabor picante y picante, casi adormecedor para la boca. Además, las hojas crudas masticadas, conocidas por ser antiescorbúticas, también se utilizan para calmar el dolor de muelas.
- Familia: compuestos
- Tipo: anual
- Origen: Centro y Sudamérica
- Color: flores amarillas, marrones
- Siembra: si
- Corte: no
- Plantación: primavera
- Cosecha: a partir de finales de junio
- Altura: 10 a 15 cm
Suelo ideal y exposición para la mafane brède.
La brède mafane necesita calor y una exposición soleada. Se cultiva en suelo ligero, preferiblemente fértil y drenante.
Fecha de siembra y plantación de la mafane brède
Es en primavera, en mayo y junio, que sembrarán las semillas de mafane brède en un suelo bien calentado y un termómetro que se acercará a los 18 ° C. Deberá aligerar los pies a 40 cm entre sí.
Consejo de mantenimiento y cultura de la mafane brède
Puede pellizcar los tallos jóvenes que crecen demasiado para promover la ramificación y el nuevo crecimiento.
Puede cavar, quitar las malas hierbas y especialmente regar porque la mafane brède teme tanto la sequía como el frío, pero tenga cuidado de que el suelo drene bien.
Cosecha, conservación y aprovechamiento del berro de Pará
Puede cosechar las hojas cuando las necesite, aproximadamente 2 meses después de la siembra, generalmente a partir de finales de junio, cuando la planta se ha desarrollado bien y está a punto de florecer.
Las hojas se mantienen poco tiempo, una vez recogidas, se marchitan. Por lo tanto, se comen crudos, se agregan con moderación a una ensalada o cocidos, para condimentar un plato como la "romazava" o para que sepa a espinacas.
Enfermedades, plagas y parásitos de la mafane brède
Las babosas pueden venir y mordisquear las plántulas jóvenes.
Ubicación y asociación favorable de la mafane brède
Es una planta que se cultiva en la huerta, por ejemplo, al pie de un muro orientado al sur. También se puede instalar en una maceta o contenedor en un balcón, especialmente en la mitad norte de Francia donde el calor es menor.
Variedades recomendadas de Spilanthes para plantar en el jardín.
Solo conocemos la especie tipo del género: la mafane brède ( Spilanthes acmella var. Oleracea syn. Acmella oleracea ) ...
(crédito de la foto: Mangrove Mike - CC BY 2.0)
