Apio acanalado (Apium graveolens var. Dulce) o rama de apio

El apio acanalado ( Apium graveolens var. Dulce ), la rama de apio, el dolor de los pantanos o el dolor fragante es una verdura de hoja bianual originaria del sur de Europa, norte de África y Asia occidental, que forma un mechón de hojas de 40 a 60 cm de alto, largo, muy dentado, dentado, de color verde claro a rubio dorado. Son transportados por pecíolos llamados costillas que son carnosos, anchos y en forma de canal, con fibras prominentes que corren a lo largo.

apio acanalado (Apium graveolens var. dulce)

Durante el verano de su segundo año, la planta desarrolla flores hermafroditas en umbelas, de color verde blanco. Cosechados antes de la madurez completa y luego secados, proporcionan semillas para la siguiente temporada.

Son las costillas que se cosechan para cocinarlas crudas o cocidas. No solo son bajos en calorías (11 kcal / 100g) sino que además son diuréticos, digestivos y actúan como desparasitantes y estimulantes.

  • Familia: Apiaceae
  • Tipo: vegetal de hoja bienal
  • Origen: norte de África, sur de Europa, Asia occidental
  • Color: flores de color blanco verdoso
  • Siembra: si
  • Corte: no
  • Plantación: mayo-junio
  • Cosecha: de verano a heladas
  • Altura: 40 a 60 cm

Suelo ideal y exposición para apio estriado.

El apio se cultiva a pleno sol o sombra parcial, en un suelo rico, con humus, profundo, fresco, bien drenado pero no muy calcáreo. Le gusta el calor pero no el sol abrasador.

Fecha de siembra y plantación del apio nervado.

Las siembras de tallos de apio se realizan entre febrero y abril bajo marco luego se hará un trasplante en copa cuando tengan 3 hojas. Solo cuando las plántulas tengan 4-5 hojas, o aproximadamente 2 meses después de la siembra, las colocará a 30-40 cm de distancia.

Asesoramiento en mantenimiento y cultivo de apio nervado

Necesitará azadonar, desmalezar y regar con frecuencia, sin olvidar cubrir el suelo con mantillo. El apio acanalado no tolera la falta de agua, incluso ocasional.

Aproximadamente 2 semanas antes de la cosecha, pondrás a tope el apio acanalado para que se ponga blanco.

Cosecha, almacenamiento y uso de apio estriado

Durante el verano, puedes cosechar las cepas según tus necesidades. En otoño, tendrás que arrancarlos en terrones para mantenerlos en el sótano, en la arena, durante el invierno.

Las ramas crudas y finamente cortadas realzan las ensaladas mixtas. También van muy bien con Camembert. Cocidos, se pueden estofar, en bechamel, en salsa, gratinados ...

 Apio acanalado o tallo de apio

Enfermedades, plagas y parásitos del apio nervado.

El gusano del apio ataca los tallos, la roya del apio causa manchas marrones que detienen el crecimiento en las hojas y los tallos, el mildiú del apio eventualmente seca los tallos. En clima húmedo, las babosas mordisquean el corazón de la planta.

Ubicación y asociación favorable del apio nervado.

El apio no va bien con el apio o el perejil. Por otro lado, se vuelve más productiva cuando se planta junto a la coliflor porque las 2 verduras son complementarias para extraer nutrientes del suelo. También se debe asociar con puerros, pepinos, espinacas, guisantes, tomates.

Variedades recomendadas de apio acanalado para plantar en el jardín.

Se puede plantar en la huerta una de las siguientes variedades: 'Tall Utah' , muy productiva con un sabor muy pronunciado, 'Full golden white' por sus costillas muy anchas y producción temprana, 'Giant Red' con ramas rojas, 'Peppermint Stick' con costillas blancas veteadas de rosa, 'Golden Self Blanching' con costillas inalámbricas y sin amargor con un sabor dulce y luego nuevamente 'Vert de Villeneuve' , 'Gigante dorado mejorado' ...

De lo contrario, además del apio nervado, también puede cultivar raíz de apio (Apium graveolens var. Rapaceum) , apio cortado ( Apium graveolens var. 'Secalinum' ) oapio perpetuo (Levisticum officinalis) dicho apio utilizado como planta aromática.

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