Árbol del té (Camellia sinensis), para la infusión de sus hojas

La planta del té ( Camellia sinensis ), o árbol del té, es un arbusto perenne, compacto y denso originario del sudeste asiático, primo de la camelia ornamental ( Camellia ) muy conocida en el jardín. Es de la infusión de las hojas del árbol del té que obtenemos la bebida más consumida del mundo detrás del agua: el té.

árbol del té (Camellia sinensis) o árbol del té

Al ser un arbusto tropical que crece entre 1000 y 2000 metros sobre el nivel del mar, se mantiene relativamente cauteloso y no soportará inviernos demasiado duros (-7 ° C máximo); así, será más adecuado, en nuestras latitudes, en jardines de la costa atlántica al abrigo de los fuertes vientos, ofreciendo un ambiente suave y húmedo.

Este pequeño arbusto de 1 a 2 m de altura (hasta 8 m en Asia) está formado por numerosas ramas que llevan hojas persistentes de color verde oscuro, coriáceas, dentadas muy finas y brillantes que miden hasta 10 cm de longitud.

En las axilas de las hojas aparecen bonitas flores blancas de 2cm de diámetro, con 5 pétalos, de octubre a diciembre aproximadamente, solitarias o en grupos.

La planta contiene cafeína, llamada teína, taninos catéquicos y flavonoides: su gama de actividades medicinales específicas la sitúa entre las "bebidas con propiedades funcionales".

  • Familia: Théaceae
  • Tipo: arbusto aromático
  • Origen: China, India
  • Color: flores blancas
  • Siembra: no
  • Corte: si
  • Plantación: primavera u otoño
  • Cosecha: primavera
  • Altura: 1 a 1,5 m

Suelo ideal y exposición para la planta del té.

La planta del té se cultiva al sol o sombra parcial en un suelo rico, profundo, ácido y rico en humus.

Fecha de esquejes y siembra de la planta del té.

Los esquejes de brotes tiernos guisados ​​se practican en verano a 21 ° C mínimo.

Consejo de mantenimiento y cultivo de la planta del té

El riego y el acolchado son necesarios para mantener el humus del suelo.

La planta de té se poda regularmente mediante la cosecha de tiernos brotes jóvenes que se renuevan cada 1 o 2 semanas: no pellizcar con la frecuencia suficiente perjudica la calidad del té.

Cosecha, conservación y aprovechamiento de la planta del té

El té comienza a recolectarse sobre arbustos de 3 a 4 años, sobre los que cortamos de 3 a 6cm de cogollos terminales, que se ponen a secar antes de infundir para celebrar la bebida que hace la felicidad de la hora del té a nuestros vecinos. Británico.

Las propiedades tónicas, estimulantes y diuréticas del té han sido reconocidas durante milenios.

  • Ver el archivo sobre té, bebida saludable

Enfermedades, plagas y parásitos de la planta del té.

La planta del té es susceptible a los ataques de pulgones y cochinillas y puede infectarse con hollín.

Plantación de té y cosecha de tiernos brotes jóvenes.

Ubicación y asociación favorable de la planta del té.

Es una planta que se puede cultivar en el suelo, en un pequeño jardín protegido en la costa atlántica, siempre que esté protegida de todos modos durante los duros inviernos. También es adecuado para cultivo en maceta con invernada en veranda o invernadero, o incluso con velo de invernada incorporando la maceta.

La planta del té también puede hacer un bonsai elegante.

Variedades recomendadas de árbol de té para plantar en el jardín.

El género Camellia tiene más de 250 especies esencialmente ornamentales, pero la planta del té ( Camellia sinensis ) es solo una y la misma especie cuyos sabores varían según los terruños regionales (Darjeeling, Ceilán ...) y las operaciones de poscosecha. que hacen té verde, té blanco, té negro ... Existen variedades de Camellia sinensis pero sus nombres y clasificaciones son muy confusos, además de las dos más conocidas, Camellia sinensis var. sinensis , la más antigua de Yunnan en China, y Camellia sinensis var. assamica , más localizado en la India.

¿Cuáles son las diferencias entre el té verde, el té negro y el té blanco?

Generalmente cuatro colores diferencian los tés:

  • té verde : las hojas frescas se calientan rápidamente y luego se secan, antes de enrollarlas,
  • té negro : las hojas frescas se dejan marchitar, luego se enrollan y fermentan (oxidan) antes de tostarlas,
  • té blanco : las hojas frescas seleccionadas de acuerdo con criterios estrictos se someten a un marchitamiento muy preciso antes del secado; el proceso muy técnico explica su mayor costo,
  • azul , oolong o Wu largo: las hojas se someten a los mismos tratamientos que el té negro excepto que la fermentación es solo parcial.

El té rojo como solemos llamar rooibois ( Aspalathus linearis ) no tiene nada que ver con el té, ni el origen geográfico, ni la familia botánica.

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