Baselle (Basella rubra), Espinaca Malabar
La basella ( Basella rubra ) es una planta trepadora perenne tropical, cultivada como anual en nuestras latitudes porque requiere una temperatura mínima de 15 ° C o incluso 20 ° C para desarrollarse adecuadamente. De hecho, el sur de la India donde se origina ofrece el clima ideal para ello. China lo adoptó antes de darlo a conocer a Europa.
Conocida por varios nombres como espinaca malabar, espinaca de Ceilán, espinaca china, brède de Angola o brède gandole, la basella puede alcanzar los 2 m de altura con tallos carnosos entrelazados sobre los que crecen hojas en relieve, ovaladas, también carnosas. , unos quince centímetros.
En verano, aparecen espigas axilares formadas por pequeñas flores apretadas de color blanco a ligeramente rosado antes de dar paso a pequeños frutos de color rojo oscuro que se asemejan a los guisantes. Ojo, las frutas se tiñen fuertemente y manchan los dedos y las telas de rojo a la vez que pueden servir como colorante alimentario.
Estas son las hojas y los brotes jóvenes que se cosechan y consumen como la espinaca ( Spinacia oleracea ) con un delicado sabor ácido más cercano a la acedera ( Rumex acetosa ). Baja en calorías (30kcal / 100g), la basella aporta potasio, es rica en vitaminas C y A, pero puede tener efectos ligeramente laxantes.
- Familia: Bassellaceae
- Tipo: perenne cultivada como anual
- Origen: India
- Color: flores blancas o rojo-rosa
- Siembra: si
- Corte: no
- Plantación: primavera
- Cosecha: de junio a otoño
- Altura: hasta 2 m (6 m en su entorno original)
Suelo ideal y exposición para la basella.
La espinaca Malabar se cultiva al sol que no es necesariamente abrasador pero sobre todo que calienta el ambiente como una pared soleada, en un suelo rico, fresco en verano, aireado, humus y bien drenado.
Fecha de siembra y plantación de espinaca Malabar.
Es en marzo o abril cuando sembrarán las semillas de basella, habiendo remojado previamente durante un día en un vaso de agua, en macetas, a 20-22 ° C.
La instalación se realizará a mediados de mayo cuando hayan pasado las últimas heladas y ya no supondrá ningún riesgo.
Consejos de mantenimiento y cultivo de la basella.
Deberá entrenar a la basella a medida que crece y pellizcar los brotes jóvenes en la primavera para que se ramifiquen.
Es necesario un riego regular sin el cual no dará nada. El acolchado en el pie no solo mantendrá la tierra fresca sino que también limitará las malezas.
Cosecha, conservación y uso de la espinaca Malabar
La ventaja de la basella es que su recolección se realiza en altura, sin detenerse hasta la caída. Las hojas y los brotes jóvenes se cosechan cuando es necesario porque se marchitan con relativa rapidez, como las espinacas.
Se cocinan como estos últimos: crudos en una ensalada mixta o cocidos con mantequilla o salsa de crema por ejemplo. Se pueden mezclar con espinacas, tetragon ( Tetragonia tetragonioides ), acedera, bon-Henri goosefoot ( Chenopodium bonus-henricus ), etc.
Enfermedades, plagas y parásitos de la basella.
La botritis a veces puede llegar a la basella si el clima es demasiado frío y húmedo.
Ubicación y asociación favorable de la espinaca Malabar.
Es una planta que se cultiva en espaldera o en una maceta grande con estaca: luego tendrá una función decorativa adicional.
Variedades recomendadas de Basella para plantar en el jardín.
Solo distinguimos la basella roja ( Basella rubra ) con sus tallos y hojas rojizas con reflejos rojos, y la basella blanca ( Basella rubra 'Alba' ) con tallos y hojas verdes ...
(Créditos de las fotos 1: Ria Tan - CC BY-NC-ND 2.0 y foto 2: Vorzinek - CC BY-SA 3.0)
