Coliflor (Brassica oleracea var. Botrytis), la verdura adelgazante
La coliflor ( Brassica oleracea var. Botrytis ) es una hortaliza de flor ya que es por su monstruosa floración con cogollos abortados que forman una gran cabeza que comemos. A menudo considerado difícil, el cultivo de la coliflor, originaria de la cuenca mediterránea o de Oriente Medio, está sin embargo muy presente en nuestros jardines.
Estas son las inflorescencias que nos interesan: esta cabeza grande, compacta y granulada que es importante elegir apretada, generalmente de color blanco a amarillento, quizás morado o incluso anaranjado, según la variedad. Está rodeada de hojas de hasta 40 cm de largo, anchas, lobuladas y onduladas con venas muy visibles, que protegen las inflorescencias. Su tallo es corto y redondo.
Rica en calcio, magnesio, potasio, fósforo, fibras y vitaminas A, B, C y K, esta verdura baja en calorías (24kcal / 100g) se puede comer cruda o cocida, ¡cocinada de mil maneras!
- Familia : Brassicaceae
- Tipo : anual
- Origen : cuenca mediterránea u Oriente Medio
- Color : flores blancas
- Siembra : abril a mayo o septiembre-octubre
- Plantación: de marzo a agosto
- Cosecha : 4 a 10 meses después de la siembra
- Altura : 30 a 50 cm
Suelo ideal y exposición para plantar coliflor en el huerto.
Muy sensible a la acidez del suelo (pH ideal de 6,5 a 7,5), a la coliflor le gustan los suelos profundos, firmes y húmedos. Se puede hacer una enmienda de turba o estiércol descompuesto en el otoño para las plantaciones de primavera. A las coliflores les gustan los lugares soleados.
Fecha de siembra y plantación de coliflor.
La coliflor de primavera se siembra bajo abrigo a fines de septiembre-principios de octubre, se trasplantará en un marco frío al invierno antes de colocarse en marzo.
La coliflor de verano se siembra bajo refugio (o en el sur) en abril-mayo, se trasplantará en su lugar en mayo-junio.
La coliflor de otoño se siembra a mediados de junio, se trasplantará en su lugar a fines de julio.
El espacio entre sus plantas debe ser de al menos 60 cm. Si siembras en el suelo, en un surco, piensa en aclarar tus plántulas para un buen desarrollo de tus plantas.
No plante sus coles en el mismo lugar dos años seguidos, rótelas.
Asesoramiento en el cuidado y cultivo de la coliflor en la huerta
La coliflor requiere humedad permanente (una de las razones por las que el cultivo está muy presente en el oeste de Francia) pero no le gusta el frío y prefiere las regiones con inviernos suaves: por lo tanto, debe protegerse del frío. con mantillo o velo de invernada El mantillo también es útil en caso de sequía.
Cuando se forman las manzanas, hay que cortar las hojas rompiéndolas para que mantengan su hermoso color.
Cosecha, almacenamiento y uso de coliflor.
La recolección comienza cuando los cogollos están bien desarrollados y compactos, cortándose en la base. El crecimiento durante este período es rápido, no dude en dar un paseo diario por el jardín porque las inflorescencias no deben desarrollarse en panículas.
Enfermedades, plagas y parásitos de la coliflor.
La hernia de la col, el gusano de la col, la mosca blanca, los escarabajos pulgas y las orugas son las principales plagas de la coliflor.
Asociación de coliflor con otras verduras
La papa y la cebolla son los vecinos más populares de la coliflor en el huerto, pero también la lechuga de cordero y la espinaca, así como las plantas aromáticas que ayudan a mantener alejadas las plagas.
Variedades de coliflor recomendadas para plantar en el jardín.
Las coles ofrecen una gran variedad de especies y también hay muchas variedades de coliflor, pero la 'Merveille des 4 Seasons' es una variedad tradicional que se cosecha en verano y otoño, ofreciendo manzanas compactas y muy blancas. 'Autumn Giant ' , con su gran manzana blanca, tiene la ventaja de ser muy rústica. 'Royal d'Erfurt' es muy precoz mientras que 'Rex' es semi-tardía con producción escalonada.
Para hacer un poco más de originalidad, cultiva 'Sicilian Violet' con sus manzanas moradas, 'Cheddar' con manzana naranja clara, 'Susana' con manzana verde oscuro o incluso 'Vitaverde' con manzana verde.
