Castaño (Castanea sativa), árbol de gran longevidad
El castaño ( Castanea sativa ) es un árbol rústico, imponente y majestuoso conocido por su gran longevidad. El más famoso, ubicado en las laderas del monte Etna en Sicilia, alcanza una edad estimada de entre 2000 y 4000 años. Es un árbol de hoja caduca que produce frutos: castañas que comúnmente se denominan "castañas" cuando el fruto no está dividido en una sola semilla, que no debe confundirse con los frutos muy tóxicos del castaño.
Su follaje es de un verde brillante y se vuelve rojo dorado en otoño. Las hojas son ovaladas, dentadas y pueden medir de 15 a 20 cm de largo. En junio y julio, amentos rubios unisexuales de unos diez centímetros de largo cubren el árbol, luego en el otoño aparecen chinches espinosas que contienen los frutos que madurarán lentamente. Cuanto más caluroso y soleado sea el verano, mejor será la cosecha. El valor nutricional de las frutas no es despreciable (180kcal / 100g) porque son muy ricas en azúcares, vitamina B1 y fibras. Su madera se utiliza en carpintería, ebanistería, en pequeños marcos y para calefacción.
- Familia: Fagaceae
- Tipo: árbol
- Origen: Asia Menor
- Siembra: si
- Corte: no
- Plantación: otoño
- Cosecha: otoño
- Altura: hasta 20 m
Suelo ideal y exposición para el castaño.
El castaño prefiere un suelo ácido profundo, ligero, sano, rico y con muy poca cal. Necesita calor para crecer y un lugar soleado o con sombra parcial, bien resguardado.
Fecha de siembra y plantación de castaño.
El castaño se planta en otoño. Traiga abono en la primavera y estaca los árboles jóvenes. Se propaga sembrando en abril con semillas estratificadas en la arena durante todo el invierno anterior. Para obtener castañas grandes, la mejor forma es injertar en una flauta o en un escudo en primavera sobre patrones de plántulas.
Asesoramiento de mantenimiento y cultivo de castaño
Este árbol no requiere ningún mantenimiento, siendo inútil la poda cuando el árbol está bien formado, pero puede ser necesaria en invierno para la formación de las ramas, se puede recurrir al rebrote de castañas viejas.
Cosecha, conservación y aprovechamiento de castañas
La recolección de castañas se realiza recogiendo las que han caído al suelo de forma natural, sacándolas de sus bichos. Cómelos estofados o asados al fuego de leña en una sartén con agujeros, pero también puedes hacer harina o confinarlos en azúcar para hacer "castañas confitadas".
Para mantenerlos durante el invierno, puedes remojarlos durante 24 horas en agua fría durante la cosecha y luego secarlos a la sombra en un lugar ventilado. Luego los guardarás en arena seca.
- Consulta nuestra ficha: Cosecha, conservación y aprovechamiento de castañas
Enfermedades, plagas y parásitos de los castaños.
La enfermedad de la tinta causada por un hongo ( Phytophtora cinnamomi o Phytophtora cambivora ) se caracteriza por una secreción negra en la base del tronco, así como un rápido marchitamiento, calvicie de la corona y hojas que palidecen sin caerse. El cancro, la polilla de la manzana y la balanina son las otras preocupaciones que conoce el castaño.
Ubicación y asociación favorable de castaño.
El castaño es un hermoso árbol de distribución, pero también es majestuoso en aislamiento. Los entusiastas del bonsái harán un hermoso tema en miniatura.
Variedades recomendadas de castañas para tener hermosas castañas
Entre las diferentes variedades, encontrarás 'Belle épine' , muy productiva y resistente a las enfermedades, con sus grandes frutos alargados con pulpa tierna y fragante, 'Maraval' , vigorosa con sus grandes frutos triangulares, 'Marron de Lyon' , con grandes frutas, 'Nouzillard' , con frutos finos y sabrosos, 'Bouche de Bétizac' , una creación del INRA que resiste el cancro ...
