Enredadera de agua (Ipomoea aquatica), kangkong

La enredadera de agua ( Ipomoea aquatica ), también llamada espinaca de agua o kangkong, es una hierba perenne tropical semiacuática originaria de Asia pero que ahora se ha asentado en África, Oceanía y América del Norte. A menudo se le considera invasiva ya que coloniza arrozales y canales de riego.

enredadera de agua (Ipomoea aquatica)

Sus rastreros tallos cilíndricos huecos, flotan en el agua y desarrollan raíces en cada nudo, de modo que se extienden sin detenerse. Tienen hojas alternas, estrechas, de hasta 15 cm de largo, con un largo pecíolo, y flotan en la superficie.

Las flores en forma de embudo, como las enredaderas y los volubilis, florecen de junio a septiembre, en tonos malva, rosa, lila e incluso blanco. Las frutas que contienen semillas suceden a las flores.

Es una planta que vive en el agua pero que también puede crecer en macetas, con humedad y calor que evitarán que invada tu estanque.

La enredadera se utiliza como pienso para el ganado, pero en Asia y especialmente en China, donde se la conoce como kongxin cài , es una verdura de hoja muy popular para cocinar. Baja en calorías (19kcal / 100g), la enredadera de agua es rica en vitaminas A, B2, B3, B6, B9 y C, minerales y antioxidantes fenólicos.

  • Familia: Convolvulaceae
  • Tipo: perenne semiacuático
  • Origen: Asia
  • Color: flores rosas, moradas, blancas.
  • Siembra: si
  • Corte: si
  • Plantación: primavera
  • Cosecha: mayo a otoño
  • Altura: hasta 4 m

Suelo ideal y exposición para enredaderas de agua.

La enredadera de agua se cultiva a pleno sol en una maceta grande llena de cualquier suelo de jardín bueno, rico en materia orgánica, húmedo y en un ambiente que ofrece un calor de al menos 24 ° C.

 enredadera de agua, espinaca de agua o kangkong

Fecha de siembra, corte y plantación de enredadera acuática.

Las semillas deben remojarse durante la noche o incluso de 24 a 48 horas en un vaso de agua antes de sembrarlas en macetas entre marzo y abril. Solo se sacarán al exterior después de que se haya descartado todo riesgo de heladas, es decir, a mediados de mayo.

Los esquejes son un juego de niños ya que las raíces parten de cada nudo: simplemente vuelva a plantar un trozo del tallo.

Junta de mantenimiento y cultivo de enredadera acuática

El mantenimiento consistirá en mantener siempre húmedo el sustrato de tu enredadera acuática cultivada en maceta, ofreciéndole siempre una temperatura mínima de 24 ° C.

Cosecha, conservación y uso de la enredadera acuática

Las hojas se cosechan generalmente de 1 mes a 1 mes y medio después de la siembra. Conservan poco tiempo en el frigorífico.

Salteadas en una sartén con ajo, guindilla, diversas especias, al vapor o hervidas como la espinaca ( Spinacia oleracea ), las hojas hacen una verdura para acompañar carnes y pescados, al igual que las espinacas. Los tallos también se comen, pero a menudo requieren un poco más de cocción. Las tiernas hojas tiernas también se pueden comer crudas en ensaladas.

enredadera de agua cocida

Enfermedades, plagas y parásitos de la enredadera de agua.

Se puede observar una forma de herrumbre blanca en la enredadera de agua, así como ataques de orugas, pulgones y nematodos.

Ubicación y asociación favorable de la enredadera de agua.

Es una planta que se cultiva en macetas grandes para evitar que invada tu estanque. Pero fuera del sur de Francia, tendrá problemas para cultivarlo debido a la falta de calor.

Variedades recomendadas de Ipomoea para plantar en el jardín.

El género Ipomoea tiene cerca de 500 especies en total, de las cuales las más conocidas son la ipomea o volubilis ( Ipomoea purpurea ), una planta trepadora entrelazada anual con flores de trompeta azul u otros colores, la pluma india ( Ipomoea versicolor syn . Ipomoea lobata ), con racimos de flores amarillas a escarlatas, pero también de boniato ( Ipomoea batatas ) con un sabor más dulce que la patata ...

La enredadera acuática ( Ipomoea aquatica ) se presenta en cultivares cuando se cultiva a gran escala: Ipomoea aquatica var. aquatica , una perenne efímera muy productiva en humedales, Ipomoea aquatica var. reptans , anual que crece en zonas más secas ...

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