Sembrar mesclun: ¿cuándo y cómo?

Mesclun no es una variedad de ensalada como muchos imaginan, ¡ni es el otro nombre de la rúcula! Tenga cuidado, sin embargo, su cultivo no se hace como la siembra y plantación de ensaladas clásicas.

¿Qué es mesclun?

El nombre de mesclun proviene directamente del latín mesclare que significa "mezclar" y, por extensión, del provenzal con mesclumo para hablar de la "mezcla". Se cree que el origen del mesclun se encuentra entre los monjes franciscanos del monasterio de Cimiez, cerca de Niza, y se remonta al siglo XVI. El cultivo de la huerta siempre ha sido parte del trabajo tradicional de los monjes. Cuando tenían que ralear sus diversas plántulas de verduras de hoja y hierbas silvestres, recogían lo que arrancaban y lo daban todo a los necesitados oa sus benefactores: así nació el mezclum.

El auténtico mezclum Niçois se compone de perifollo y siete variedades de ensaladas variadas, de las que siempre forma parte la rúcula. Dependiendo de la temporada, pero también de la región, se agregan otras hojas como lechuga, lechuga de cordero, achicoria, achicoria treviso, escarola, hoja de roble, pero también diente de león, hojas de espinaca y de tetrágono, verdolaga, berros, remolacha, clayton cubano, arroach, col mizuna, mostaza china, perada, además de hierbas aromáticas (menta, albahaca, eneldo, cilantro, perejil ... ).

¿Cuándo sembrar mesclun?

Mesclun necesita un suelo refinado, bien descompactado y fértil (se habrá agregado compost bien descompuesto) y perfectamente desyerbado porque la competencia de las malezas no es apreciada en absoluto por las diferentes plantas que constituyen el mezclun. Mesclun prospera en una situación soleada, excepto en el corazón del verano, cuando prefiere una exposición semi-sombreada para protegerse de los rayos del sol demasiado violentos que corren el riesgo de tostar las plantas. En todos los casos, el mezclum necesita humedad con riego regular: los períodos de calor debido a la sequía serán fatales.

Para cosechar mezclum casi todo el año, la siembra debe escalonarse de febrero a octubre, cada 10-15 días, en camas pequeñas, haciendo la primera y última siembra en túnel o marco frío para protegerlos. frío.

Y para poner las probabilidades de su lado, consulte su calendario lunar y preferiblemente siembre en luna creciente y menguante, un día "hoja".

¿Cómo sembrar mesclun?

Lo primero que debe hacer es preparar su mezcla de semillas, será mucho más agradable que comprar una mezcla ya hecha que no necesariamente se adaptará a sus gustos pero que puede ser práctica si se vende en cintas de semillas. . ¡Lo más delicado consistirá en conseguir hacer una sutil mezcla de sabores que conjugan dulzura, picante, amargor, originalidad! ... ¡Sólo la experiencia y las diversas pruebas te conducirán al equilibrio perfecto!

La siembra de mezclum se realiza en línea o sobre la marcha, dependiendo de la configuración de su huerto. Cubre fácilmente un área pequeña en un huerto cuadrado, por ejemplo.

Hacer surcos separados por 30 cm, poco profundos (1 cm) y sembrar las semillas pequeñas de mezclum claramente. Cubrir con un poco de tierra fina y rellenar con la parte trasera del rastrillo. Agua en la lluvia.

En términos de mantenimiento, la siembra en hileras facilita el deshierbe con la azada, mientras que la siembra al voleo dificulta el mantenimiento. ¡También esté atento a las babosas que pueden acabar con sus plántulas durante la noche! Además, observe el desarrollo de escarabajos pulgas en Brassicaceae.

Ahora tendrás que mantener un suelo fresco mediante riegos regulares y aclarar un poco las plantas en cuanto tengan 2 o 3 hojas para que estén cada 10 cm: de lo contrario no podrán desarrollarse y no cosecharás nada. . Puedes hacer algunos riegos con estiércol de ortiga durante el verano para añadir un poco de nitrógeno, si es necesario.

Entre la siembra y la cosecha, solo toma un mes. Tan pronto como las hojas tengan entre 7 y 10 cm de altura, se pueden cortar, según sea necesario. No arranques el corazón ni las raíces para que vuelvan a crecer: así, el mezclum siempre ofrece pequeñas hojas tiernas.

Mesclun no es un cultivo agotador para el suelo, la rotación de cultivos se puede limitar a un año antes de volver a sembrar en el mismo lugar.

Mesclun es un buen compañero con el repollo y los espárragos, donde encontrará una sombra apreciada en pleno verano.