Maíz de fresa (Zea mays 'Red Strawberry'), granos rojos para palomitas de maíz

El maíz fresa ( Zea mays 'Red Strawberry' ) se puede clasificar entre las hortalizas originales del huerto ya que sus mazorcas de palomitas de maíz suelen ser rojas en lugar de amarillas. ¡Sorprenderá a sus invitados ya sea visitando su huerto o preparándoles maíz porcine!

Como todo maíz, esta hierba anual formará hojas largas, lanceoladas, puntiagudas y arqueadas, que envainarán el tallo, formando un pie bastante pequeño (1,2 m como máximo).

Las 2 a 3 flores femeninas de cada pie rodeadas de brácteas darán mazorcas de 5 a 10 cm de largo máximo compuestas de granos de color rojo burdeos, lo que hace posible la comparación pictórica de esta manzana de maíz con una gran fresa. La vendimia se realiza a finales de verano desde agosto hasta octubre.

Además del interés ornamental de este elote de fresa, puedes revolverlo en aceite y luego consumirlo con azúcar o caramelo para picar o picar de los niños, o con sal para acompañar un aperitivo.

• Familia: Poaceae
• Tipo: anual
• Origen: Estados Unidos
• Color: granos rojos burdeos
• Siembra: si
• Corte: no
• Plantación: mayo
• Vendimia: agosto a octubre
• Altura: hasta 1,2 m

Suelo ideal y exposición para maíz fresa.

El maíz fresa se cultiva a pleno sol en una situación cálida, en un suelo profundo, consistente, rico y bien drenado.

Tenga cuidado, si un agricultor cultiva un campo de maíz junto a su jardín (menos de 100 m), su polen podría volar de sus plantas de maíz comestibles y desnaturalizarlas transformándolas en híbridos que ya no serán buenos para comer.

Fecha de siembra de maíz fresa

La siembra en un bolsillo de 3 a 4 semillas se realiza directamente en el lugar en mayo, cuando se eliminan las heladas y la tierra comienza a calentarse, espaciando las plantas a 40 cm de distancia y las filas a 70 cm. Se necesitan varios pies para facilitar la polinización de las flores femeninas a lo largo del tallo por parte de las flores masculinas que forman espiguillas terminales solitarias en la parte superior de la planta.

Cuando las semillas hayan germinado, guarde solo la planta más hermosa en el bolsillo.

Asesoramiento en mantenimiento y cultivo de maíz fresa

Asegúrese de regar lo suficiente durante el clima cálido. Amontonar los pies cuando alcancen de 15 a 20 cm y luego de 30 a 40 cm para promover un mejor enraizamiento. Azada para desyerbar o hacer cultivos intermedios (lechuga, frijoles ...) entre las plantas para evitar el desarrollo de malas hierbas.

Cosecha, almacenamiento y uso de maíz fresa

Las mazorcas de maíz se recogen entre 4 y 6 meses después de la siembra: el signo inconfundible es el pardeamiento de las sedas. El grano es a menudo un poco lechoso.

Debes secar las orejas en un espacio ventilado, seco y sin heladas. Entonces será más fácil separar los granos secos para conservarlos.

Receta de palomitas de maíz

Para hacer deliciosas palomitas de maíz, vierta aceite en una cacerola de fondo grueso para que cubra el fondo. Caliente y vierta las palomitas de maíz (¡1/2 vaso ya le dará un tazón grande para comer!). Coloque una tapa en la sartén y revuelva un poco, dibujando círculos horizontales claros. Tan pronto como escuche estallar los primeros frijoles, baje el fuego debajo de la sartén y revuelva la sartén, sosteniendo la tapa para que todos los frijoles puedan calentarse y estallar.

Apague la placa de cocción o cierre el gas debajo de la sartén cuando no hayan reventado más granos.

Agrega mantequilla y luego azúcar para que se caramelice, o vierte en un bol y espolvorea con un poco de azúcar o sal.

Enfermedades, plagas y parásitos del maíz fresa.

Los ataques clásicos del maíz, cualquiera que sea, pueden afectar al maíz fresa: carbón, roya, polilla del maíz, barrenador europeo del maíz.

Ubicación y asociación favorable del maíz fresa.

Lo ideal es sembrar el maíz fresa en la huerta, teniendo en cuenta la sombra que puede aportar a otros cultivos, aunque es menos alto que el maíz habitual. Es una planta que agota el suelo y requiere rotación de cultivos cada 3 años.

También se puede sembrar en maceta en un balcón o terraza.

Variedades recomendadas de maíz para plantar en el jardín.

Hay una plétora de variedades de maíz que aumenta cada año con nuevos híbridos.

Para un cultivo en el huerto de palomitas de maíz, es mejor recurrir a variedades originales como el maíz fresa ( Zea mays 'Red Strawberry' ), maíz con granos multicolores como piedras preciosas ( Zea mays 'Glass gem' ) palomitas de maíz o harina sin gluten, palomitas de maíz enano ( Zea mays 'Tom Pouce' ) que no supere los 50cm de altura ...

(crédito de la foto: Abrahami - Trabajo propio, CC BY-SA 3.0)