Imperatory (Peucedanum spp.) O hinojo de cerdo
El imperial ( Peucedanum spp. ), También llamado cerdo hinojo, París o peucédan galo, todo bueno o incluso francés benjuí es una planta perenne oficinal nativa de las regiones montañosas del centro y sur de Europa, perfectamente resistente (- 15 ° C).
Cuando se arruga su follaje, surge un olor aromático y el sabor amargo recuerda algo a la angélica.
Sus hojas caducas anchas, de color verde vivo, glabras, alternas, de 20 a 30 cm de largo, dentadas, se dividen 3 veces en grandes folíolos ovalados y agudos. El tallo del que parten los pecíolos de las hojas es estriado y hueco.
De junio a agosto, florecen pequeñas flores blancas o rosadas, unidas en umbelas, como las zanahorias o la angélica ( Angelica archangelica ). Luego dan paso a frutos pequeños de alas planas.
La raíz contiene una esencia aromática llamada "aceite de benjuí francés" que también tiene un aroma similar a la angélica.
El imperial se cultivó una vez en todos los jardines por sus propiedades medicinales: diurético, estomacal, antiescorbútico, estimulante y emenagogo. Se toma en infusión de hojas.
Imperatory crece naturalmente solo en las montañas, lo que no es el caso de todas las umbelíferas tóxicas con las que podría confundirse, lo cual es tranquilizador. Y para distinguirlo de las umbelíferas que se pueden encontrar en las alturas, como la angélica, saber que esta generalmente tiene un tallo púrpura, mientras que el perejil gigante ( Heracleum mantegazzianum ) es peludo.
- Familia: Apiaceae
- Tipo: aromático perenne
- Origen: Europa
- Color: flores blancas o rosadas.
- Siembra: si
- Corte: no
- Plantación: otoño
- Floración: junio a agosto
- Altura: 40 cm a 1,5 m
Suelo ideal y exposición para el imperial.
El imperial se cultiva en sombra parcial en suelos húmedos, frescos o incluso ácidos en altitud. Por tanto, se encuentra en bosques rocosos marítimos, prados húmedos, bordes de arroyos de montaña, etc.
Fecha de siembra y plantación del imperial.
La siembra se realiza en otoño. Pero generalmente, recogerá hojas, brotes jóvenes, frutos y raíces en la montaña.
Junta de mantenimiento y cultura del imperial
El imperativo no requiere un mantenimiento específico si lo cultivas en el jardín: simplemente cortarás las inflorescencias marchitas para evitar que las semillas se dispersen y la planta se extienda demasiado.
Cosecha, conservación y aprovechamiento del imperativo
Los brotes tiernos pueden dar sabor a ensaladas u otras preparaciones culinarias. Las hojas, cocidas, se utilizan para gratinar. Las semillas se utilizan para dar sabor a licores. La raíz que extraes en otoño puede secarse por completo para su uso posterior, especialmente como infusión con hojas.
Enfermedades, plagas y parásitos del imperial.
El imperial no es objeto de enfermedades ni ataques de parásitos.
Ubicación y asociación favorable del imperativo.
Es una planta que rara vez se cultiva a menos que vivas en una zona montañosa y hay algunas que crecen naturalmente en un rincón de tu tierra húmeda a la sombra. Más bien, lo cosecharás mientras caminas por las montañas.
Variedades recomendadas de Peucedanum para recoger
Hay una treintena de especies del género Peucedanum , entre las que se encuentran la imperial ( Peucedanum ostruthium syn. Imperatoria ostruthium ), el hinojo del cerdo ( Peucedanum officinale ), el peucedan parisino ( Peucedanum gallicum ), el perejil de las marismas ( Peucedanum palustre ), el muy bueno ( Peucedanum cervaria )… Todos tienen las mismas propiedades.
(crédito de la foto: Gertjan van Noord - CC BY-ND 2.0)
