Brote de flor de repollo (Brassica 'Flower Sprout') o Kalettes
La col Flower Sprout es una verdura desarrollada en Gran Bretaña a principios de la década de 2010, resultado de un cruce entre Kale (kale) y la col de Bruselas, y cuyo nombre Kalettes® se ha convertido en una marca.
¡Esta nueva verdura de invierno ofrece los mismos beneficios nutricionales que las coles de Bruselas sin su mala reputación! Además, su sabor, su color y su apariencia invitan a descubrirlo sin negativos a priori. Su sabor sutil, sin amargor, es más dulce, menos fuerte que la col en general: ligeramente dulce bajo la lengua, evoca delicadamente a avellana.
En su tallo alto, como las coles de Bruselas, desarrolla pequeñas manzanas hasta el fondo, que tienen la particularidad de ser abiertas, con hojas verdes rizadas más o menos teñidas de púrpura.
Con excelente resistencia, la col Flower Sprout, cuya traducción literal significa "germen de flor", se cosecha de septiembre a marzo, y no sufre heladas, por el contrario, que pueden ablandar su textura. Cultivada bienal como anual, esta planta baja en calorías que se cocina muy rápido es incluso más rica que sus padres en vitaminas K, E, C y B6.
- Familia: Brassicaceae
- Tipo: bienal cultivado como anual
- Origen: hortícola, Gran Bretaña
- Color: verde oscuro a morado
- Siembra: si
- Corte: no
- Plantación: primavera
- Floración: marzo a mayo
- Altura: 60 a 70 cm
Suelo ideal y exposición para el repollo Flower Sprout
El brote de flor de repollo se cultiva al sol en un suelo rico, bien modificado y fresco sin episodios de sequía.
Fecha de siembra y plantación de brotes de flores.
De febrero a marzo, sembrará a cubierto, asegurándose de mantener la tierra húmeda. Los trasplantará en un balde antes de instalarlos en su lugar, a 50 cm de distancia, a principios de mayo cuando se haya eliminado el riesgo de heladas.
Asesoramiento en mantenimiento y cultivo de col Flower Sprout
El cultivo de la col Flower Sprout es sencillo: no requiere ningún cuidado específico cuando se cultiva en un suelo bien enmendado en compost que pueda satisfacer su glotonería. Tampoco debe sufrir estrés hídrico: regar con regularidad y abono en verano para mantener el suelo fresco.
Cosecha, almacenamiento y uso de la col Flower Sprout
La col Flower Sprout se recolecta desde septiembre hasta marzo, dependiendo de las necesidades ya que la helada no la destruye.
Al igual que otras coles, se puede conservar durante unos días en el refrigerador, pero se puede congelar después de blanquearlas.
Se cocina muy rápido, en 3 minutos, ya sea en agua, vapor o wok, y se come como otros tipos de repollo con carnes, verduras o cereales. También se come crudo en ensalada.
Enfermedades, plagas y parásitos del repollo Flower Sprout.
Más resistente que sus primos a las enfermedades, todavía puede ser atacado por pulgones y orugas.
Ubicación y asociación favorable de la col Flower Sprout.
Es una planta que se cultiva en la huerta espaciando los pies e hileras de 50cm.
Variedades recomendadas de Kalettes para plantar en el huerto.
Al ser una creación hortícola, la col Flower Sprout o Kalettes® es la única oferta en el mercado.
(crédito de la foto: Debhatter - Trabajo propio, CC BY-SA 4.0)
