Té: la bebida saludable
El árbol del té ( Camellia sinensis ), también llamado árbol del té, es parte de la familia Théaceae. Aunque el género Camellia reúne principalmente especies de arbustos ornamentales, el té se distingue por sus cualidades comestibles descubiertas por el emperador chino Chen-Nong, por accidente en 2737 aC. Desde tiempos muy antiguos, sus virtudes Las terapias son reconocidas sin cesar las investigaciones sobre su composición y sus efectos sobre el organismo que le han valido el título de "bebida con propiedades funcionales" o "bebida saludable".
Té, estimulante
Camellia sinensis es un arbusto compacto, muy ramificado, portador de hojas coriáceas, brillantes, dentadas muy finas, de un hermoso color verde oscuro, con pequeñas flores blancas solitarias o en grupos, ubicadas en las axilas de las hojas. En China e India crece principalmente en altura, donde se beneficia de la frescura sin grandes variaciones estacionales de temperatura. Las plantaciones de té ofrecen magníficos paisajes de tupidos setos perfectamente redondeados por la sucesiva poda de los brotes jóvenes que se recolectan para convertirse en el té a infundir.
El comercio del té se remonta a 1666 con los holandeses a la cabeza de la Compañía de las Indias Orientales que lo importaba a Europa. Hoy es la bebida más borracha del mundo después del agua.
La planta contiene alcaloides que incluyen xantinas como la cafeína (llamada teína), teobromina o teofilina, las principales sustancias activas de las hojas de té. Es rico en polifenoles, con propiedades antioxidantes, entre los que destacan los taninos catéquicos y los flavonoides (incluida la quercetina). Cabe mencionar su contenido en flúor, vitaminas C, B1, B2 y K.
Las virtudes medicinales del té
Estas son las virtudes estimulantes del sistema nervioso central, las hojas de té infundidas, que históricamente se han notado con un aumento de la actividad intelectual, un mayor tono psíquico y una mejor concentración.
El té acelera y facilita la digestión, también con una acción diurética buscada en las dietas de adelgazamiento.
La teofilina contenida en el té tiene una acción broncodilatadora que hace que el té sea útil en el tratamiento del asma y la falta de aire debido a enfermedades respiratorias.
El té también es muy activo contra la aterosclerosis y contra el colesterol.
El té verde, al igual que el té negro, tiene propiedades tónicas y puede actuar contra la diarrea leve.
El té verde se ha ganado la reputación de antioxidante por los polifenoles que contiene: su supuesta acción preventiva contra el envejecimiento celular es especialmente buscada. Sin embargo, estos polifenoles asociados a los taninos reducen la absorción del hierro contenido en las plantas: las personas con deficiencia de hierro deben estar atentas a este aspecto.
Las compresas empapadas en una decocción de té harán desaparecer las ojeras, la hinchazón, los ojos rojos debido al llanto, sin mencionar la acción del té, por lo tanto, en uso externo, cerrarán los poros de la piel grasa y harán que el bronceado de la piel bronceada dure al regresar. vacaciones.
El té se puede comprar en todas las tiendas, privilegiando los tés de cultivo ecológico porque, si el té es una bebida saludable, debe ser hasta el final, es decir sin contaminarse con pesticidas y metales pesados.
El té se usa de diferentes formas:
- infusión: 1 cucharadita de té seco / 25 cl (2 a 3 tazas / día), para infundir de 3 a 10 minutos,
- en decocción para uso externo: 1 cucharadita de té seco / 20 cl, hervir 10 minutos, y dejar en infusión el mayor tiempo posible,
- en cápsulas, extractos fluidos, según indique el farmacéutico.
Tenga cuidado de no confundir el árbol del té ( Camellia sinensis ) con el árbol del té ( Melaleuca alternifolia ) o "árbol del té", cuyo aceite esencial es conocido por sus propiedades antivirales, antifúngicas y antisépticas. Este árbol, originario de Australia, no pertenece a la misma familia botánica ya que es de la familia Myrtaceae y no tiene los mismos orígenes.
Té en la cocina
El té matcha, que no es más que té verde en polvo, se prefiere para uso culinario, especialmente en repostería.
Los diferentes tés se utilizan para dar sabor a preparaciones saladas o dulces, principalmente en la cocina asiática.
El uso de plantas para la curación debe realizarse consultando primero a un médico, farmacéutico o herbolario. Las mujeres embarazadas, las personas con enfermedades crónicas y graves o que estén tomando medicamentos, deben consultar a un médico antes de automedicarse, ya que pueden causar efectos secundarios, incluidas interacciones medicamentosas.
