Ferme du Bec Hellouin: Entrevista a P. y C. Hervé-Gruyer, especialistas en permacultura
Perrine y Charles Hervé-Gruyer , en 2004 crearon la granja Bec Hellouin en Alta Normandía, que hoy se ha convertido en el referente de la permacultura.
En primer lugar, ¿puede rastrear la historia de este proyecto de granja orgánica que se ha convertido en un escaparate de la permacultura en Francia?
Nos mudamos a Bec Hellouin en 2004, después de muchos años de estudiar la naturaleza en todo el planeta. Nuestro sueño era vivir “como indios en Normandía”, en la privacidad de las plantas y los animales. En 2006 nos convertimos en horticultores orgánicos, sin saber nada al respecto. Los primeros años fueron extremadamente difíciles, por lo que buscamos soluciones. Nuestro pasado como viajeros hizo que nos volviéramos naturalmente hacia lo que se estaba haciendo en América, Asia ... Encontramos varias fuentes de inspiración: la permacultura, entonces casi desconocida en Francia, la horticultura de micromercado orgánico. intensivo, y muchos otros que hemos probado en nuestra finca. A lo largo de los años, hemos podido desarrollar una síntesis de múltiples enfoques,y demostrar científicamente que la eficiencia económica de la finca depende de su eficiencia ecológica.
La permacultura está ahora en la portada de todas las revistas, informes y libros relacionados con la jardinería: ¿puede explicar los principios de la permacultura y el diseño de un jardín de permacultura?
Un niño de 5 años puede comprender la esencia de la permacultura: inspirarse en la naturaleza. Ponerse humildemente en la escuela de la vida y buscar crear instalaciones humanas que funcionen como ecosistemas. La vida en la Tierra tiene una experiencia fabulosa: ¡3.800 millones de años de evolución! La permacultura es un arte de diseño y no un método de jardinería natural, sin embargo, sus aplicaciones en el jardín nos permiten conciliar nuestra aspiración de renaturalizar el mundo que nos rodea al tiempo que satisface nuestras necesidades. El huerto se concibe como un agroecosistema que opera en un circuito, sin generar residuos, sin mayores requerimientos de insumos. Cada elemento está posicionado para multiplicar las interacciones beneficiosas con los demás.
Los múltiples parámetros en los que pensar para embarcarse en este diseño de un jardín de permacultura parecen importantes y complejos a primera vista: ¿es necesaria la formación?
Claro ! Actualmente estamos siendo testigos de una explosión de libros * que tratan estas cuestiones y obtener información se ha vuelto fácil. La permacultura propone invertir en el diseño del lugar mucha observación, reflexión, inteligencia, para que el sistema sea entonces más autónomo y productivo a lo largo de su vida. En Bec Hellouin llevamos 9 años organizando cursos de formación que ahora están reservados para profesionales porque no somos capaces de dar cabida a todo el mundo, pero estamos preparando un manual práctico muy amplio que se publicará en 2018.
Además, ¿para quién es la permacultura: jóvenes que quieren iniciar una actividad profesional de horticultura en un área pequeña, cualquier jardinero aficionado, habitantes de la ciudad que tienen un huerto urbano?
La permacultura ofrece herramientas conceptuales. Es un enfoque pragmático muy abierto, capaz de adaptarse a todo tipo de contextos. En este sentido, está dirigido a todos. Para los profesionales agrícolas, sin embargo, debe tenerse en cuenta que los conceptos de permacultura complementan las técnicas, pero no las reemplazan. Desarrollamos en nuestra finca un enfoque totalmente manual, sobre una superficie cultivada muy pequeña de altísima productividad y logramos producir tantas verduras por hora trabajada como nuestros compañeros con tractor, gracias a los conceptos de permacultura y a técnicas y herramientas muy específicas. Este enfoque permite crear micro-fincas en poco espacio, lo que es particularmente interesante en áreas urbanas.
¿Son estas técnicas fundamentalmente nuevas o se han probado en el pasado? ¿Existen plantas emblemáticas en permacultura?
En Bec Hellouin, nuestro enfoque es bastante iconoclasta porque encuentra fuentes de inspiración en el pasado, en los países del Sur, en los últimos avances de la ciencia contemporánea, y ofrece trabajar a mano un área muy pequeña ... Realmente va en contra de la corriente de la agricultura contemporánea, pero encontramos que este enfoque hace posible "curar la Tierra" mientras nutre a las personas. Buscamos tomar lo mejor del pasado y lo mejor de la modernidad para inventar el siguiente paso, un paso que permitirá, esperamos, habitar la Tierra de manera sostenible, que es la esencia del proyecto permacultural ( perma-culture = cultura permanente).
Los árboles son las plantas favoritas de la permacultura, ¡por los innumerables servicios ecosistémicos que brindan!
¿Es el éxito de la permacultura durante algún tiempo un marcador característico de la evolución de la sociedad frente a un enfoque ambiental (y social) nuevo o cambiante?
Absolutamente. Nuestra huella ecológica es actualmente de 1,5 planetas y cada día somos más en la Tierra, lo cual es suicida. Debemos revisar los cimientos mismos de nuestra civilización e inventar una nueva cultura, basada en el respeto por todas las formas de vida. Nuestros contemporáneos están ahora bien informados sobre los desastres ecológicos, y muchas personas están buscando sinceramente formas de cambiar su forma de vida y participar por el bien de todos. La permacultura responde a estas aspiraciones porque tiene un lado muy concreto, una "caja de herramientas", que permite a todos cambiar su forma de habitar la Tierra, sin esperar a que las autoridades públicas tomen decisiones importantes. Es un enfoque que comienza con cada uno de nosotros y da poder a los ciudadanos.
¿O es simplemente una moda como la de los años 70 con cabras en Ardèche?
Si no hacemos nada, nuestros hijos sufrirán mucho. Va mucho más allá de una moda pasajera. No creo que la especie humana esté en peligro, sino en proceso de emergencia. Estamos en el proceso de aprender a convertirnos en verdaderos seres humanos, a ejercitar el poder que nos dan nuestros fabulosos cerebros para cuidar de todos nuestros compañeros de viaje, en lugar de traer la muerte. El verdadero poder es servir. La permacultura se basa en una ética: cuidar la Tierra y las personas, compartir de manera justa.
¿El desarrollo y la importancia de tu finca te llevan a innovar e investigar para ir aún más lejos en la experimentación? ¿Trabajar en alianza con otros actores del sector?
Si. De 2011 a 2015, llevamos a cabo un primer proyecto de investigación "Horticultura orgánica permacultural y desempeño económico", en alianza con INRA y AgroParisTech. Los resultados han tenido el efecto de una bomba en el mundo agrícola, están moviendo las líneas, incluso dentro de las instituciones. Actualmente estamos llevando a cabo 5 programas de investigación en conexión con muchos científicos y organizaciones. 7 personas trabajan allí en nuestra granja (¡sin un euro del estado, por cierto!). Dada la increíble esperanza que despierta este nuevo enfoque de la agricultura y el número exponencial de personas que aspiran a crear una micro finca, comprendimos rápidamente que, a pesar de nuestros esfuerzos por dar la bienvenida y responder, nunca podremos satisfacer a todos. líderes de proyectos.Por lo tanto, estamos fortaleciendo nuestros vínculos con las instituciones del mundo agrícola, que ahora están más abiertas a responder a solicitudes atípicas. Estas instituciones están representadas en cada departamento y en cada territorio. Tenemos frente a nosotros un enorme sitio de formación para formadores y técnicos. Estamos felices de trabajar con instituciones porque el poder real de la transformación social surge de allí. Pero será largo y pasaremos por años embarrados. Muchas personas dicen ser expertas en permacultura y comienzan a asesorar a otros sin haberlo practicado. Probablemente no sea muy grave, ¡lo principal es que se mueve a todas partes!Estas instituciones están representadas en cada departamento y en cada territorio. Tenemos ante nosotros un enorme sitio de formación para formadores y técnicos. Estamos felices de trabajar con instituciones porque el poder real de la transformación social surge de allí. Pero será largo y pasaremos por años embarrados. Muchas personas dicen ser expertas en permacultura y comienzan a asesorar a otros sin haberlo practicado. Probablemente no sea muy grave, ¡lo principal es que se mueve a todas partes!Estas instituciones están representadas en cada departamento, cada territorio. Tenemos ante nosotros un enorme sitio de formación para formadores y técnicos. Estamos felices de trabajar con instituciones porque el poder real de la transformación social surge de allí. Pero será largo y pasaremos por años embarrados. Muchas personas dicen ser expertas en permacultura y comienzan a asesorar a otros sin haberlo practicado. Probablemente no sea gran cosa, ¡lo principal es que se mueve a todas partes!Muchas personas dicen ser expertas en permacultura y comienzan a asesorar a otros sin haberlo practicado. Probablemente no sea gran cosa, ¡lo principal es que se mueve a todas partes!Muchas personas dicen ser expertas en permacultura y comienzan a asesorar a otros sin haberlo practicado. Probablemente no sea gran cosa, ¡lo principal es que se mueve a todas partes!
¿Qué consejo básico y esencial le daría a las personas que quisieran comenzar a diseñar un jardín de permacultura?
Sea un soñador pragmático. ¡Atrévete a soñar en grande, extiende tus alas! La vida pasa rápido y tú estás ahí para embellecer y transformar el mundo, incluso si es un fin del mundo muy pequeño, ¡tan grande como un césped! Pero para encarnar su visión en el mundo material, sea concreto, realista, documente, entrénese, trabaje duro. Así, lograrás crear un "Jardín del Edén", un oasis de vida bueno para ti y para toda la comunidad de los vivos. Cada jardín es como un punto de acupuntura que participa en la curación del mundo.
* "Permacultura - Sanando la tierra, alimentando a la gente" por Perrine y Charles Hervé-Gruyer (2014 reeditado en marzo de 2017) - Editions Actes Sud
(Créditos de las fotos - de arriba a abajo: Frédéric Sauvadet - Charles Hervé-Gruyer - DR - Actes Sud + miniatura: granja orgánica Bec Hellouin)
