Tamarindo: propiedades, beneficios y beneficios para la salud
El tamarindo es el fruto del árbol de tamarindo ( Tamarindus indica ), un árbol majestuoso de países tropicales, cultivado por la sombra que proporciona debido a su gran tamaño pero también por sus frutos en vainas que contienen una pulpa que concentra todo el interés. de esta planta con interesantes virtudes.
Tamarindo, contra los trastornos intestinales
No sabemos el origen exacto de este árbol, pero los manuscritos mencionan su importación de la India a Grecia en el siglo XIII, luego su uso en Alemania, un poco más tarde en el siglo XV.
Sus bonitas flores amarillas veteadas de rojo se convierten en vainas curvas, ligeramente vellosas, de 10 a 15 cm de largo por 2 cm de ancho, de color marrón claro. Al romper esta fina y frágil envoltura, aparece una pulpa de color marrón rojizo oscuro, atravesada por una red bastante densa de venas que rodean grandes semillas rectangulares, muy duras.
En las papilas gustativas, la pulpa es ácida y dulce, dejando un buen sabor dulce en la boca, lo que puede explicarse por el hecho de que contiene más del 30% de azúcares simples.
Pero la pulpa es especialmente rica en pectina y ácidos orgánicos, especialmente cítrico y tartárico, de ahí su alto contenido en vitamina C, pero también en B1, B2, B11 y PP. Algunos de los minerales más comunes que se encuentran en el tamarindo incluyen calcio, fósforo, hierro, sodio y potasio.
Las virtudes medicinales del tamarindo
La pulpa de tamarindo sirve como un laxante suave y eficaz. De manera más general, tiene una acción beneficiosa contra la disentería, los parásitos y diversos trastornos intestinales (hinchazón, flatulencia, etc.). Las náuseas y los vómitos de las mujeres embarazadas se aliviarían con jugo de tamarindo.
Además, sería bueno para el hígado y los riñones al activar el flujo de bilis a los intestinos, y también sería un remedio para los trastornos del sistema urinario.
La acidez también se calmaría con el tamarindo.
Sus propiedades expectorantes también lo indican en casos de tos seca y asma.
El tamarindo se puede comprar en farmacias y en tiendas de salud ecológicas o naturales, se presenta y utiliza de diferentes formas:
- en infusión: 5 g de pulpa / 250 ml de agua (1 a 3 tazas máximo / día), dejando infundir durante 5 minutos,
- en cápsulas, contra el estreñimiento, según las instrucciones del farmacéutico,
- en pulpa, jugo fresco o pasta de tamarindo.
La planta en la cocina
La pulpa de tamarindo se puede utilizar para elaborar mermeladas, sorbetes y bebidas refrescantes. También se utiliza como condimento en chutneys, curry indio y muchas salsas agridulces. La famosa salsa inglesa, salsa Worcestershire, contiene tamarindo.
El jugo de tamarindo se puede utilizar para condimentar ensaladas.
La pasta de tamarindo se elabora a partir de la pulpa, las costillas y las semillas trituradas a las que se agrega jarabe de azúcar hirviendo. Después de la filtración, se obtiene una pasta calentando.
Las hojas se cocinan como una verdura picante en el sudeste asiático.
El uso de plantas para la curación debe realizarse consultando primero a un médico, farmacéutico o herbolario. Las mujeres embarazadas, las personas con enfermedades crónicas y graves o que estén tomando medicamentos, deben consultar a un médico antes de automedicarse, ya que pueden causar efectos secundarios, incluidas interacciones medicamentosas.
