Sorgo (Sorghum bicolor), un cereal sin gluten
El sorgo ( Sorghum bicolor ) es una planta herbácea, una hierba que se cultiva por sus semillas y forrajes. Se parece un poco al maíz pero su sistema de raíces lo hace resistente a la sequía, lo que significa que se cultiva principalmente en África para la alimentación del ganado (sorgo forrajero) y para el consumo humano (sorgo en grano). Sin embargo, también se encuentra mucho en India y Sudamérica, que la ubica en el quinto lugar entre los cereales, después del maíz, el arroz, el trigo y la cebada. Dependiendo del continente, tiene distintos nombres: "mijo grande" en África, "mijo indio" en Asia, "trigo egipcio" en Oriente Medio ...
Forma un gran tallo de hasta 3 m de altura, con una inflorescencia terminal en una panícula roja que agrupa espiguillas de flores bisexuales, y hojas que parten del tallo, en toda su altura. Las semillas pueden ser negras, rojas o blancas dependiendo de las variedades que contengan más o menos tanino.
Su ciclo es relativamente corto y, dependiendo del clima y las condiciones de riego, se pueden realizar varias cosechas en un mismo año.
El sorgo no contiene gluten, lo que está ganando interés en él en estos días a medida que más personas recurren a dietas sin gluten. Por otro lado, contiene proteínas, aminoácidos y vitaminas, lo cual es precioso. Dependiendo de la variedad, tiene muchos usos.
- Familia: Poaceae
- Tipo: anual
- Origen: África (¿Etiopía?)
- Color: panículas de amarillo verdoso a rojo
- Siembra: si
- Corte: no
- Plantación: mayo-junio
- Cosecha: septiembre-octubre
- Altura: hasta 3 m
Suelo ideal y exposición para sorgo.
El sorgo se cultiva a pleno sol en regiones cálidas sin que la naturaleza del suelo sea demasiado importante.
Fecha de siembra y plantación del sorgo
La siembra se realiza alrededor de mayo-junio: las semillas de sorgo se plantan a unos 3-4 cm de profundidad, espaciando las plantas a 40 cm y las filas a 60 cm. Compactarás el suelo después de cubrir las semillas y el agua.
Consejo de mantenimiento y cultivo de sorgo
El sorgo no es exigente y no necesita riego, pero si lo riegas de vez en cuando, crecerá más rápido y más abundante. Asegúrese de quitar la maleza de los pies de todos modos porque la maleza lo invade rápidamente.
Cosecha, conservación y aprovechamiento del sorgo
Las semillas se cosechan en el otoño cuando están duras, idealmente antes de las heladas. Luego deben secarse y descascararse para eliminar el salvado. luego lo cocinarás como arroz o lo harás moler para hacer harina que se usará para cocinar.
El sorgo también se usa para hacer cerveza, alcohol "Maotai" en China, melaza, etanol, pulpa o palomitas de maíz.
Enfermedades, plagas y parásitos del sorgo
El ántrax, una enfermedad fúngica, puede afectar al sorgo, pero también al mildiú velloso, la roya y la pudrición roja.
Ubicación y asociación favorable del sorgo.
Es una planta que se cultiva sola o con maíz o frijoles.
Variedades recomendadas de sorgo para plantar en el jardín.
Se enumeran más de veinte variedades, pero encontrará algunas especialmente en Kokopelli: Sorghum bicolor 'White African Sugar' muy productivo y rústico, Sorghum bicolor 'Tarahumara Popping' para hacer palomitas de maíz, Sorghum bicolor 'Rox orange' , muy buena productividad, Sorghum bicolor temprano 'Black Amber Cane' , Sorghum bicolor 'Apache Red Sugarcane' con panículas rojas ...
