Hueso de aguacate: ¡contentate con la pulpa!
El final del año es sin duda el período más favorable para el consumo de aguacate ( Persea americana ) ya que se encuentra masivamente en los puestos a precios inmejorables, de todo el mundo. ¡Pero cuidado con los rumores del núcleo del aguacate!
El hueso de aguacate no es comestible
Tenga cuidado de no creer nada ni todo cuando se transmita en Internet, incluso en video. No, el grano de aguacate no se come como sugirió un video reciente y como han dicho muchos blogs y sitios de mujeres. No se han realizado pruebas o investigaciones sobre el consumo de huesos de aguacate por humanos, y ni siquiera por animales, por lo que se debe tener precaución. Además, en los países tropicales donde se cultiva, ¡nadie come ni ha comido nunca huesos de aguacate!
Por un lado, no es nada sabroso. Pero sobre todo, el grano de aguacate contiene una toxina natural, el glucósido cianogénico, que se convierte en cianuro durante la digestión. Aunque la cantidad letal no se alcanza en un aguacate, obviamente no se recomienda ingerirlo.
Por otro lado, ningún estudio ha demostrado que el hueso de aguacate maduro tenga propiedades antioxidantes. Solo los núcleos de aguacates inmaduros tendrían este poder.
El eslogan que sigue apareciendo es que "el grano de aguacate concentra el 70% de los nutrientes, antioxidantes y aminoácidos de la fruta". Nuevamente, ningún estudio prueba esto, esto es solo una extrapolación y exageración de los datos nutricionales verificados para la pulpa de aguacate.
Pulpa de aguacate, buenas grasas monoinsaturadas y fibra.
La pulpa de aguacate es rica en ácidos grasos monoinsaturados, que son grasas buenas para el sistema cardiovascular. Es rico en fibra, por lo tanto satisface bien y está lleno de proteínas que contienen vitaminas A, C, B, E. Aunque es calórico (139kcal / 100g), es bueno para la salud desde un punto de vista. nutricional.
En los países tropicales donde se origina, las hojas y los cogollos del aguacate (¡y no el grano!) Se utilizan como remedio estomático, ayudando a la digestión, y como carminativo, ayudando a la expulsión de los gases intestinales. También tienen virtudes contra los períodos dolorosos y las fiebres prolongadas.
El desastroso historial ecológico del aguacate
El diario internacional Courrier del 17 de noviembre de 2016 retomó una investigación del semanario alemán "Die Zeit" que muestra la cara oculta del cultivo intensivo de aguacates en países tropicales para ser exportados a países que los consumen. masa: un desastroso equilibrio ecológico. No, el aguacate, popular entre los vegetarianos y otros veganos que lo usan para reemplazar las grasas malas, ¡no es "recomendado"!
Por ejemplo, en Sudáfrica, cerca de Johannesburgo, en una gran granja que exporta aguacates a Europa, ¡se necesitan 1000 litros de agua para cultivar 1 kg de aguacates! A modo de comparación, ya necesita 180 y 130 litros para, respectivamente, 1 kilo de tomates y ensalada. Y en esta región, el agua es cada vez más escasa, debido a las sequías, las olas de calor, el calentamiento global. De repente, los animales se mueren de sed, los habitantes viven sin agua corriente, los productos básicos deben importarse porque no se pueden cultivar localmente por falta de agua.
Ante esta aberración, es mejor tomar tu último hueso de aguacate y plantarlo después de haberlo despojado de su sobre marrón, ¡te hará una hermosa planta verde!
