Calabaza (Cucurbita maxima), con sabor a castaña
La calabaza tiene el mismo nombre botánico que la calabaza (calabaza), lo que probablemente explica por qué también se la llama "calabaza dulce" o "calabaza japonesa". Aparecieron por primera vez a finales de los 80 y fue el comienzo de una avalancha de muchas otras variedades en el mercado, en todas las formas, tamaños y colores.
La calabaza es una planta anual rastrera que desarrolla tallos de hasta 3 m. Sus hojas de color verde oscuro miden hasta 30 cm de largo, son anchas y cortadas en lóbulos profundos e incisos. La floración ofrece trompetas amarillas que también son comestibles.
Los frutos miden unos 20-25 cm de diámetro y pesan entre 1 y 3 kg de media. Es la carne que cocinamos por su sabor a castañas, al vapor, en sopa, en puré. También se puede cocinar como postre.
- Familia: Cucurbitaceae
- Tipo: anual
- Origen: América del Sur
- Color: flores amarillas, frutos rojo anaranjado.
- Siembra: si
- Plantación: mayo
- Cosecha: octubre
- Altura: 30 cm pero gateando 3 m
Suelo ideal y exposición para plantar una calabaza en el huerto.
Prepare el suelo en el otoño enterrando compost. La calabaza prosperará en suelos ricos, ricos en humus, bien drenados, frescos y profundos, con buena exposición al sol y mucho calor.
Fecha de siembra y plantación de la calabaza.
La germinación es muy rápida por lo que no es necesariamente necesario sembrar plántulas en macetas protegidas en abril: sin embargo, esto te permitirá ahorrar un poco de tiempo y sobre todo evitar que las babosas y otros moluscos dale un bocado.
En su lugar, siembre en bolsillos de 3 semillas en un hoyo lleno de compost: ponga las semillas con la punta hacia abajo y entiérrelas 2 cm. Separe los pies a 2 m de distancia.
Consejos de mantenimiento y cultivo de calabaza.
Cubra bien cada planta, luego azada, deshierbe y riegue bien si el verano es seco. Mantenga solo de 3 a 6 frutos por planta para que crezcan satisfactoriamente.
Cosecha, conservación y aprovechamiento de calabaza
La cosecha se realiza en el otoño cuando la fruta cambia de amarillo a rojo anaranjado y el pedúnculo se vuelve corchoso. Las calabazas se conservan bien durante varias semanas en un lugar fresco y seco.
Se puede cocinar salada o dulce y no es necesario quitarle la piel para cocinarla.
Enfermedades, plagas y parásitos de la calabaza.
Los pulgones, el mildiú polvoriento, la antracnosis, el moho gris y, por supuesto, las babosas son de temer.
Ubicación y asociación favorable con calabaza.
La calabaza se puede rodear de maíz y manzanilla. Por otro lado, mantenga las coles y las patatas alejadas.
Variedades recomendadas de calabaza para plantar en el jardín.
La variedad más extendida es la Cucurbita maxima 'Red Kuri' con sus frutos de 3 kg que tienden al rojo, pero también está la Cucurbita maxima 'Golden delicious' , con frutos aún más grandes, de tono anaranjado, o de nuevo la Cucurbita maxima 'Castaño' con frutos menores de 2 kg, color gris azulado pizarra con pulpa amarilla.
