Entrevista a Christine Aubry, especialista en agricultura urbana

Christine Aubry , es ingeniera investigadora del INRA / AgroParisTech en París, fundó el equipo de Agricultures Urbaines dentro de la UMR SAD-APT, ahora es EL especialista en agricultura urbana.

¿Cómo llegó a esta elección de especialización?

En vista de la diversidad de la agricultura urbana (ver más abajo) no pretendo ser EL especialista, afortunadamente hay otras personas que están interesadas y tienen habilidades en el tema. ¿Cómo llegué ahí? Finalmente bastante banal a la vista de los ejercicios de mis compañeros investigadores o profesores-investigadores de todo el mundo: de una experiencia en un país del sur, en este caso Madagascar.

Tuve la suerte de estar en una asignación allí durante tres años entre 1999 y 2002, para trabajar en un tema completamente diferente (deforestación en un bosque primario) y viviendo en Antananarivo, la capital, solo tenía que abrir el ojos y cabeza para ver la agricultura en todas partes de la ciudad, de hecho, como en muchos otros países del sur donde la mayoría de productos frescos (verduras, huevos, leche, etc.) se producen en la ciudad o en su periferia muy cercana. Así que tenía con colegas malgaches (en agronomía y geografía en particular) y con un colega del CIRAD (Centro de Cooperación Internacional en Investigación Agronómica para el Desarrollo) quería poner en marcha un proyecto de investigación aplicada sobre esta agricultura en la ciudad: corrió de 2002 a 2008 y fue seguido por dos más!

Cuando regresé a Francia en 2002 mientras continuaba este proyecto a distancia, comencé a interesarme más por la agricultura, en ese momento más bien "peri" urbana, en París y sus alrededores, Nótese que con la creciente demanda de naturaleza en la ciudad y de cortocircuitos por parte de los urbanitas, la agricultura periurbana se estaba volviendo en parte más urbana desde que vimos la explosión de los jardines asociativos, luego gradualmente , Llegué a interesarme por todas las formas emergentes de agricultura, en y cerca de la ciudad y, de repente, formé en 2012 un equipo de investigación dedicado.

Hoy la agricultura urbana toma diferentes formas, ¿cómo la definirías?

Aquí nuevamente, a nivel internacional, a pesar de la diversidad de definiciones, existe un amplio consenso sobre el hecho de que la agricultura es urbana, en o alrededor de la ciudad, que está en estrechos vínculos funcionales con la ciudad (en particular , pero no solo por la provisión de alimentos), y que comparte con él recursos en la modalidad de competencia (incluida la tierra) pero también de complementariedad (por ejemplo, trabajo). También hay consenso en que es muy diverso, en sus orientaciones (profesionales, no profesionales), sus sistemas técnicos (desde suelo completo a varias formas de sobre suelo, al aire libre o no, con control del entorno. (especialmente la iluminación) más o menos fuerte, y sus funciones para la ciudad: la noción de multifuncionalidad se adjunta hoy a menudo a la agricultura urbana,incluso si todas sus formas no son fuertemente multifuncionales y si la multifuncionalidad también puede existir para la agricultura "no urbana".

Algunas personas piensan que todos los proyectos de agricultura urbana (granjas periurbanas en permacultura, jardines comunitarios y compartidos, jardines en las azoteas, etc.) son un capricho de los bobos parisinos: ¿a qué te opones?

Que cuando uno es un sevillano, griego, portugués o francés en paro, que cultiva en la ciudad para comer y / o poder conocer gente y luchar contra el aislamiento, no es un boo, se hace agricultura urbana y no solo un poco (en Lisboa, 7 de las 32 ha de espacios verdes han sido transformadas por la ciudad en huertos asociativos reservados para los parados de larga duración y las familias numerosas pobres).

Que cuando muchos proyectos de renovación urbana incluyen uno o más proyectos de agricultura urbana, no solo está dirigido a los más ricos o "para jugar", sino a hacer más habitable la ciudad o el futuro distrito para todos.

Que frente a las crisis agrícolas que vive el país, una (¡entre otras, espero!) Solución para que los agricultores capturen valor es que se vuelvan "más urbanos" en los métodos de producción y producción. y canales de comercialización.

Y que finalmente, participar a través de la agricultura en la ciudad o su entorno en la reducción de islas de calor urbano (aún es necesario que demostremos cuáles son las formas más efectivas de hacerlo ...) se convertirá, en los próximos años, una necesidad.

¿Cómo y de qué manera la ciudad y esta forma de agricultura pueden unirse, vincularse, complementarse?

Como existen muchas formas de agricultura urbana y, de hecho, también diferentes ciudades, los vínculos, es decir las funciones que la agricultura urbana puede realizar para las ciudades pueden ser muy variables. En cuanto a la alimentación, es casi seguro que en la mayoría de nuestras ciudades francesas, la agricultura intraurbana seguirá siendo confidencial en cuanto a cantidades producidas, por otro lado su papel educativo en la alimentación o experimental para probar nuevas producciones. ya es y será cada vez más importante.

Algunas formas de agricultura urbana también pueden tener roles ambientales muy importantes: por ejemplo, en Nueva York, la agricultura en azoteas es remunerada por la ciudad en nombre de sus efectos en la reducción de la escorrentía máxima de agua. lluvia, y por tanto es una infraestructura que, como se dice localmente, "evita aumentar el tamaño de las tuberías". Pero creo que el vínculo más fuerte es educativo: cuando nosotros, los urbanitas, estamos a tres o cuatro generaciones de la agricultura, (re) aprendemos cómo se desarrolla un ciclo de cultivo, cómo vive una gallina, una abeja, cómo Pastar una oveja es una función importante para volver a conectarnos con la naturaleza y la producción de alimentos y hacernos (re) conocer y respetar a los agricultores.

La marcada tendencia de los productos de temporada, si es posible orgánicos, cortocircuitos, AMAP, así como el desarrollo de la dieta vegetariana, o incluso francamente vegana, ¿juega un papel detonante en el desarrollo de proyectos agrícolas? urbano y que esperar?

Claramente la agricultura urbana tal como la vemos hoy es resultado tanto de la necesidad de acortar distancias (geográficas y culturales) con la alimentación, como de un cierto cuestionamiento político y social del sistema alimentario. actual, juzgado en particular por su consumo de energía, su industrialización y cierta forma de no respeto a los vivos, como muy cuestionable.

También es evidente que la agricultura urbana no puede satisfacer estas nuevas necesidades por sí sola, es más bien en un interrogatorio recíproco entre las formas de agricultura, los modos de transformación, distribución y por supuesto de consumo, que la agricultura urbana puede jugar. un papel de "catalizador" de las transformaciones del sistema alimentario mundial. Hablo de reciprocidad porque también es necesario que los "nuevos agricultores urbanos" y los urbanos en general dejen de creerse autorizados para definir para los demás lo que es bueno y bueno, sin saberlo: el mundo agrícola sufre de una ignorancia increíble. (limitaciones técnicas, esfuerzos realizados, cuidado de los cultivos y animales por los agricultores "clásicos") y mediante formas de agricultura urbana,lo que también puede cambiar es este nivel de conocimiento sobre otras formas de agricultura.

Proyectos inmobiliarios que proveen espacios cultivados (techos, parcelas, muros, etc.) se desarrollan, se inauguran aquí y allá: ¿es un don de marketing de los promotores, un golpe político mediático o una realidad traída? ¿desarrollar? ¿Especialistas como tú están asociados a este tipo de proyectos para que sean sostenibles?

Parece que hoy en día es un paso necesario que los constructores ofrezcan, a escala de edificios o distritos, formas de agricultura urbana. Recuerdo que hace menos de 5 años, algunos fabricantes nos decían que querían "innovar", "destacar" ofreciendo estas formas. Hoy, se quedaría rezagado el que no lo hace… Estoy seguro de que esto continuará porque una vez más las formas de agricultura urbana corresponden de hecho a las crecientes necesidades de los habitantes urbanos, menos directamente en términos de alimentación que en materia de educación, medio ambiente, vínculos sociales… Es una de las formas de hacer más habitable la ciudad y, por tanto, se ha convertido en una necesidad.

Sí, estamos (a veces, por supuesto, no siempre) asociados y es fascinante para nosotros ver cómo los "hacedores" de estos proyectos progresan en su conocimiento de los temas, en su conocimiento también de las formas de agricultura, y también cómo podemos darnos cuenta de las limitaciones que tienen, lo difícil que es construir la ciudad. Cuando vemos lo que los métodos para construir ciudades desalmadas de la década de 1960 le costaron a nuestras sociedades hoy, nos decimos a nosotros mismos que es importante poder ayudar a hacer las cosas de manera diferente.

¿No son proyectos de cultivo de invernadero sin suelo (por lo tanto no orgánicos) o "encaramados" que requieren una técnica aguda en contradicción con la tendencia orgánica, una cierta ética a menudo recordada por Pierre Rabhi, "sobriedad feliz", que sedujo a los urbanitas interesados ​​en la jardinería?

Todos los proyectos aéreos no son necesariamente de "alta tecnología" en el sentido de implementar tecnologías costosas y "cerrados" a la apropiación ciudadana. Todos los proyectos de cultivo en contenedores (y no en el suelo) porque estamos en el techo, porque los suelos están demasiado contaminados y de - como hacemos en el techo de los residuos agro-orgánicos de la ciudad, no están en contradicción, al contrario, con la "feliz sobriedad": por supuesto, no son orgánicos en el sentido de que, de hecho, en Francia, no se pueden certificar como agricultura orgánica porque no tienen vínculos con el suelo en su lugar, pero participan en la economía circular de la ciudad, al valorar su primer recurso, sus residuos (hoy se están llevando a cabo proyectos para valorizar la orina humana de forma sana y directa) y que,es la sobriedad lo que se vuelve cada vez más necesario a medida que las ciudades y sus problemas de gestión de residuos crecen.

Feliz sobriedad quizás también porque, de repente, les da a las personas que no tienen la oportunidad de vivir, o incluso de moverse, en lugares hermosos y rurales, poder cultivar un huerto, comer, redescubrir la naturaleza (¡un estudio reciente muestra la rápida "invasión" de estas cajas de techo por una multitud de insectos y plantas!), redescubrir los lazos sociales, en la parte inferior o superior de sus hogares. Todos estos programas de cultivos en cubas a pie de edificios, en los techos, para edificios colectivos, en barrios desfavorecidos, me gustaría que los proponentes de una feliz sobriedad los valoricen y los acompañen a "reparar" tanto como posible, el daño de la urbanización deshumanizante (ver arriba). El mensaje de Pierre Rabhi, y estoy seguro de que comparte esta opinión,no solo está destinado a los "pocos felices".

Las formas más de alta tecnología (como los invernaderos en los techos, por ejemplo) también pueden presentar intereses ecológicos y sociales, como el suministro de productos locales (incluido el pescado en el caso de la acuaponía), pero es Está claro que es mejor establecer sus impactos ambientales: ¿podemos y cómo podemos así valorizar el desperdicio de calor urbano? ¿Recuperar por ejemplo para calentar un invernadero el calor fatal de los centros de datos, oficinas, empresas? ¿Y a quién (ya qué precio) están destinadas las producciones agrícolas? Dependiendo de los contextos urbanos, incluida la densidad urbana y el clima, la "relevancia" de colocar invernaderos en los techos será más o menos obvia. Pero para establecer esto se requiere una investigación pública,porque sinónimo de independencia frente a los intereses comerciales que pueden llevar estos proyectos y eso, es un bien escaso en estos días !!

¿Cómo está evolucionando la cubierta del huerto experimental de Agroparistech, creada en diciembre de 2011 (foto arriba)?

Muy bien ! Fue el sustento de una tesis defendida en diciembre de 2017 sobre los servicios ecosistémicos que brindan estas formas de agricultura urbana, también se utiliza hoy para profundizar en esta temática sobre ciertos servicios (especialmente la biodiversidad, la retención de agua). como parte de un posdoctorado, también se utiliza para iniciar un trabajo original de medición de los efectos regulatorios de la isla de calor urbana y más original aún, en conexión con el IRD (Instituto de Investigación para el Desarrollo) , sirve como un lugar de experimentación de "nuevas" culturas, es decir, culturas tropicales exóticas, que podrían volverse interesantes de producir en la agricultura urbana (aprovechando así este calor urbano) para satisfacer las expectativas de las poblaciones. de origen africano o asiático, y más allá, ¡las necesidades de las cocinas del mundo!

A partir del próximo año, también estaremos probando "nuevos" residuos orgánicos urbanos, incluidos estos composts producidos por sectores de actividad particulares (catering por ejemplo) o electromecánicamente dentro de las ciudades y esto, en relación con nuevas empresas que están desarrollando estas actividades de economía circular. Y es un lugar muy visitado, favorecemos fuertemente la educación (jóvenes de nuestras escuelas, pero también otros cursos de formación como arquitectos, estudiantes de secundaria, estudiantes de secundaria, profesores, profesionales agrícolas, etc.) . ¡El año pasado, dimos la bienvenida a casi 900 visitantes a esta azotea!

¿Tiene una agenda apretada, tiene un proyecto de agricultura urbana que está particularmente cerca de su corazón y que desea presentar a nuestros jardineros de Internet?

Uno de mis favoritos es el de la asociación Veni Verdi que ha desarrollado huertos en colegios de Zonas de Educación Prioritaria (ZEP) en París (incluido el colegio Pierre Mendès-France en el distrito 20): este proyecto es muy hermosa, en primer lugar porque los animadores de Veni Verdi han logrado (¡felicitaciones a ellos!) fascinar a los jóvenes escolares más atraídos por los videojuegos que por los tomates a priori (y felicitaciones también a los profesores y la administración de las universidades para ¡habiendo superado el atolladero de las limitaciones administrativas para crear estos huertos!) y también porque desarrollan técnicas de producción agroecológicas (cultivos en lechos de sustratos orgánicos en particular), formas originales de deshierbe, que participan en la recuperación de residuos orgánico del colegio y porque, organizando "team building "para las empresas, permiten así reunirse sup 'ejecutivos de grandes empresas, algo que nunca hubieran tenido la oportunidad de hacer de otra manera, jóvenes de barrios populares en torno a la jardinería, el cuidado de gallinas, etc. Un muy, muy buen ejemplo de lo que se llama la multifuncionalidad de la agricultura urbana.

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