Miel ecológica: ¿cómo es posible?
Los resistentes a los alimentos orgánicos siempre se apresuran a bromear frente a un tarro de miel orgánica, burlándose de que el apicultor no está detrás de cada abeja para verificar que se alimentará de flores y plantas cultivadas de acuerdo con las reglas de agricultura biológica. Ciertamente, pero si la etiqueta orgánica existe en la apicultura, encuentra su justificación de forma natural.
Mieles 100% orgánicas?
En su número de abril de 2018, la revista 60 Millions de consommateurs tituló sobre la limpieza no siempre en el encuentro de lo orgánico, luego de analizar 74 alimentos orgánicos para averiguar si estaban o no contaminados por más de 600 "sustancias no deseadas ( pesticidas, plastificantes, disolventes, residuos veterinarios y otros contaminantes) ". Entre los productos probados se encontraba la miel. En una prueba anterior, la miel convencional contenía una media de seis residuos contaminantes frente a 0,3 en las mieles orgánicas. En esta prueba de abril de 2018, las mieles orgánicas se encuentran mayoritariamente en las uñas ya que nueve de las doce muestras están libres de residuos de pesticidas y medicamentos veterinarios, mientras que en las otras tres,Los componentes del glifosato se habían encontrado con toda seguridad a través de la contaminación ambiental de las superficies vecinas. ¡De ahí el interés en desarrollar superficies orgánicas para evitar esto!
Entonces, como casi todos los productos orgánicos, la miel no siempre es 100% orgánica, pero se acerca tanto que limita, además de trazas o residuos, la absorción de moléculas químicas nocivas para la salud.
¿Cómo detectan las abejas las parcelas orgánicas?
La etiqueta AB impone especificaciones controladas por organismos de certificación como Ecocert. La primera regla requiere que "en un radio de 3 km alrededor de las colmenas, las fuentes de néctar y polen consisten esencialmente en cultivos orgánicos, flora espontánea, cultivos tratados con métodos de bajo impacto ambiental ( prados, humedales, bosques, ...) ".
Esta regla quiso tomar en cuenta la distancia que recorren las abejas durante el período de producción, sabiendo que el apicultor favorecerá un ambiente donde las flores silvestres dominen alrededor de la colmena, en un perímetro mayor que un campo orgánico o en el ambiente restringido de un bosque. De hecho, lo orgánico todavía no está lo suficientemente desarrollado hoy como para tener áreas tan grandes cultivadas orgánicamente. Pero esto significa que las colmenas deben instalarse lejos de las zonas urbanas o industriales.
La apicultura orgánica también requiere que los insumos naturales sean la regla, impone reglas sobre la alimentación de las abejas, y su origen, en particular.
La etiqueta Bio Cohérence es más estricta: por ejemplo, mientras que la etiqueta anterior autoriza OMG hasta un 0,9% en caso de contaminación desde el exterior, aquí está estrictamente prohibida la presencia de OMG.
La etiqueta Nature et Progrès va incluso más allá de la normativa oficial y de Bio Cohérence, en particular al prohibir el recurso a insumos sintéticos, al fomentar la fabricación de colmenas a partir de los materiales más naturales posibles, al elegir abejas rústicas y locales, alimentadas 100% orgánico, etc.
La etiqueta Demeter enfatiza sobre todo "la forma en que se lleva a cabo la cría y su capacidad para permitir que las abejas encuentren su verdadera naturaleza" ya que su radio de alimentación es demasiado grande para estar seguro de que se abastecen ". sólo o incluso principalmente en zonas de cultivo biodinámico ". El enfoque es un poco diferente.
A la vista de los análisis y controles que realizan periódicamente los organismos de certificación y las asociaciones de defensa de los consumidores, parece evidente que la miel etiquetada como ecológica tendrá pocas o ninguna (solo en forma de residuos) sustancias indeseables en comparación con una miel. miel convencional especialmente si esta última muestra un origen "Unión Europea" ...
