Calabaza Provenza (Cucurbita moschata) o calabaza nuez moscada

La calabaza de la Provenza es parte de la especie Cucurbita moschata entre las que componen la gran familia de las Cucurbitáceas. Forman parte de la calabaza "corredora" o rastrera, que forman largos tallos que rápidamente invaden los cultivos vecinos si no se interviene.

Calabaza de la Provenza (Cucurbita moschata) o calabaza nuez moscada: plantación y crecimiento

Las hojas en forma de corazón son de color verde oscuro, están jaspeadas de blanco, aterciopeladas, con ángulos más o menos agudos y pueden medir de 40 a 50 cm de diámetro. Los tallos tienen pelos que no pican. Las flores son de color amarillo anaranjado. El pedúnculo tiene cinco costillas y se expande hacia el fruto. La fruta es redonda, aplanada y acanalada y se vuelve verde oscuro a ocre cuando está completamente madura. Mide aproximadamente de 25 a 50 cm de diámetro y pesa entre 5 y 10 kg dependiendo de los ejemplares.

Como su nombre indica, estas calabazas provienen del sur de Francia, necesitan calor (mínimo 15 ° C): son particularmente populares en la Provenza y en regiones con un clima cálido. Luego, estas calabazas de almacenamiento, recolectadas en el otoño, pasarán los meses de invierno en una habitación bien ventilada a unos 15 ° C para consumirse como y cuando.

Desde el punto de vista nutricional, la calabaza es rica en agua y baja en calorías (20 kcal / 100g). Contiene varios compuestos antioxidantes además de vitaminas A, B2, B5, B6, B9, C, K, hierro, manganeso, cobre ...

Su llamativa pulpa anaranjada, de color rojo cobrizo, muy densa, espesa, ofrece un sabor dulce, ligeramente almizclado. Como es rico en agua, es mejor evitar añadir agua durante la cocción.

Es particularmente adecuado para maridar con verduras en cuscús pero también se puede preparar en composiciones dulces.

  • Familia: Cucurbitaceae
  • Tipo: anual
  • Origen: Centro y Sudamérica
  • Color: flores de color amarillo anaranjado
  • Siembra: si
  • Corte: no
  • Plantación: primavera
  • Floración: principios de verano
  • Vendimia: septiembre hasta las primeras heladas
  • Altura: hasta 50 cm

Suelo ideal y exposición para plantar calabaza de la Provenza.

La calabaza de la Provenza se debe cultivar a pleno sol, con el máximo calor, en un suelo bien drenado y muy bien modificado. Antes de sembrar o plantar, entierre el compost en toda la parte del jardín donde correrá la calabaza.

Fecha de siembra y plantación de nuez moscada.

Si vives en el sur de Francia, puedes empezar a sembrar en bolsillos a principios de marzo al abrigo, en un cubo. En otros lugares, esperará hasta abril. Antes de trasplantar en el suelo, mantenga solo la planta más hermosa en el cubo. En mayo, cuando las heladas ya no puedan prevalecer, siembre en el lugar o trasplante las plantas, espaciando entre 1,5 y 2 m.

Consejos de mantenimiento y cultivo de calabacín provenzal

Se recomienda pellizcar los tallos para favorecer la formación de unos pocos frutos hermosos: no más de 3 o 4 por planta.

Es necesario un buen acolchado: mantendrá el suelo fresco y luego las frutas no estarán en contacto directo con el suelo, lo que reducirá el riesgo de pudrición.

El riego debe realizarse a pie sin mojar las hojas, sobre todo el lecho de cultivo, regando copiosamente y con menos frecuencia.

Cosecha, conservación y aprovechamiento de la calabaza de la Provenza

La vendimia se realiza, sin embargo, antes de las heladas. Cuando las hojas se han vuelto amarillas, o incluso se han secado, y el pedúnculo está igualmente seco, y el fruto ha cambiado de verde oscuro a un color ocre cobrizo, es porque ha alcanzado la madurez. Con tijeras de podar, corte limpiamente el pedúnculo tomando la fruta con toda la mano sin sujetarla por el pedúnculo, lo que correría el riesgo de cortarse más o menos, lo que promovería el desarrollo de la pudrición.

No almacene la calabaza en el sótano donde haya demasiada humedad o en un ático mal aislado donde el frío puede ser severo. Sin embargo, puedes congelarlo cocido.

Enfermedades, plagas y parásitos de la calabaza de Provenza.

El mildiú polvoroso es enemigo de la calabaza en general, así como de los pulgones, pero de todos modos son las calabazas menos afectadas. Por otro lado, ¡a los gasterópodos de todo tipo les encantan!

Ubicación y asociación favorable de la calabaza de la Provenza.

Plante la calabaza en el borde del huerto para que puedan salir del lecho de cultivo.

Variedades recomendadas de calabaza moscada de la Provenza para plantar en el jardín.

La calabaza de Provenza es la especie típica que encontrará.

Artículos Relacionados