Repollo chino (Brassica pekinensis y chinensis), pe-tsai y pak-choi
Dos plantas distintas de la familia Brassicaceae se llaman "repollo chino": el repollo chino Pe-Tsai ( Brassica rapa pekinensis ) y el repollo chino Pak-Choï o Bok-Choy (Brassica rapa chinensis).
Originaria de China, la col china fue introducida por los chinos en los Estados Unidos a finales del siglo XIX. Hoy en día, se encuentra cada vez más cultivado en Europa, en particular por sus propiedades antioxidantes.
El Pe-Tsaï (opuesto) tiene hojas largas, erectas, onduladas en los bordes, con un gran pecíolo carnoso. Su color va del verde al rubio y su forma de roseta recuerda algo a la lechuga romana.
El Pak-Choï o Bok-Choy (abajo) tiene hojas medio torneadas, de color verde más oscuro con un pecíolo largo y carnoso, y también forma una roseta, bastante parecida a la perada.
Su sabor recuerda tanto al nabo, al repollo como a la achicoria, aunque el Pak-Choï sabe un poco más pronunciado que el Pe-Tsaï.
- Familia: Brassicaceae
- Tipo: anual
- origen: China
- Colores: flores amarillas
- Siembra: verano
- Corte: no
- Cosecha: otoño
- Altura: 35cm
Suelo ideal y exposición para plantar repollo chino.
Se apreciará un suelo fresco, humus, arenoso o arcilloso, pero no un suelo seco o ácido. Se requiere una exposición soleada protegida de los vientos fríos. No le gusta el frío extremo pero tolerará las primeras heladas.
Col china Pak-Choï o Pe-Tsaï fecha de siembra
Siembre en su lugar, entre mediados de julio y mediados de agosto, en bolsas de 3 a 4 semillas cada 30 cm, espaciando las hileras 40 cm. Las semillas tardan una semana en emerger. Solo conservará el pie con mejor aspecto de cada bolsillo después de levantarlo.
Ojo, una siembra demasiado temprana favorece la aparición de semillas de col china. Además, contrariamente a la teoría, tendrá más éxito en sus cultivos esperando a mediados de agosto para sembrar sus plántulas porque la col china se beneficiará de un suelo cálido por un lado, y por otro lado, temperaturas de l aire menos fuerte y más húmedo.
Junta de mantenimiento y cultivo de la col china.
En particular, será necesario cavar y regar en caso de sequía severa, con mantillo.
Si quieres blanquear el Pe-Tsaï, puedes ligarlo como la achicoria, antes de la recolección, pero debes saber que luego pierde algunas de sus cualidades y su sabor.
Cosecha, almacenamiento y uso de la col china
La recolección se realiza aproximadamente de 2 a 3 meses después de la siembra, en el otoño hasta las primeras heladas. Es necesario esperar hasta que el repollo esté lo suficientemente formado y recolectarlo según sus necesidades. Si las heladas se vuelven demasiado fuertes, coseche las coles con su cepellón y manténgalas en un calibre.
Ambos tipos de col china se comen de la misma forma: cruda en ensalada, cocida como guarnición con carne o gratinada.
Enfermedades, plagas y parásitos de la col china
Las babosas pueden comer plantas jóvenes y el escarabajo pulga de la col y el gusano de las hojas atacan las hojas.
Ubicación y asociación favorable de la col china.
La col china no se debe plantar cerca de otras coles.
Variedades recomendadas de col china para plantar en el jardín.
Algunas de las variedades más conocidas de repollo chino Pe-Tsai incluyen 'Pagoda de Jade' , 'TipTop' , 'Winter Giant' , 'Granaat' y los repollos chinos Pak-Choï recomendados pueden ser 'Taï Sai' , 'Dwarf Canton' , 'F1 Joï Choï' .
