Ajo silvestre (Allium ursinum): virtudes terapéuticas en la naturaleza
El ajo silvestre ( Allium ursinum ) crece en la naturaleza, por lo que está fácilmente disponible, tal vez en su jardín, sin su conocimiento, ¿quién sabe? Busque en su sotobosque donde le gusta crecer en grandes camas por la sombra y la frescura. Reconocerlo es bastante fácil: al estrujar sus largas hojas lanceoladas de color verde oscuro, surge un característico olor a ajo que no confunde en absoluto y que evitará que lo confundas con cualquier otra planta como el lirio de los valles ( Convallarla majalis ) o colchicum por ejemplo. Además, antes del verano, se adorna con pequeñas flores blancas en una umbela.
El ajo silvestre es resistente: aunque su follaje es de hoja caduca, volverá a crecer año tras año a partir de los bulbos que quedan en el suelo.
Su nombre, ajo silvestre, proviene de que los osos lo devoraron después del invierno, cuando aparecieron los brotes jóvenes en abril. Sus virtudes terapéuticas y culinarias fueron explotadas antes de la Edad Media, período durante el cual se le atribuyeron poderes mágicos, en la práctica de la magia blanca. Depurativo, desparasitante, digestivo, hipotensor e incluso adelgazante, el ajo silvestre también es una fuente de vitamina C, magnesio y hierro.
- Familia: Liliaceae
- Tipo: perenne
- Origen: Asia, Europa
- Color: flores blancas
- Siembra: si
- Corte: sí por división de mechones
- Plantación: otoño
- Floración: mayo-junio
- Altura: hasta 50 cm
Suelo ideal y exposición para plantar ajo silvestre en el jardín.
El ajo silvestre crece en la naturaleza, en la maleza, cerca de arroyos y ríos, a la sombra, al fresco.
Fecha de siembra y plantación de ajo silvestre.
La siembra se realiza en julio si recolecta semillas de plantas silvestres: podrá tener algunas en su jardín.
También puede dividir grupos de plantas silvestres después de que el follaje se haya marchitado, que plantará en su jardín en el otoño.
Asesoramiento de mantenimiento y cultivo de ajo silvestre
Planta fácil que no requiere un mantenimiento especial a menos que la ubicación elegida no sea lo suficientemente fría y necesite más agua.
Cosechar, almacenar y utilizar ajos silvestres
El ajo silvestre se recolecta entre abril y mayo, es decir, hasta la aparición de las flores, según las necesidades. Para conservarlo, es posible ponerlo en aceite de oliva, o amasarlo con mantequilla que puedes congelar en porciones.
En la cocción, el ajo silvestre reemplazará ventajosamente las cebolletas en el queso blanco de faisselle, con sal y pimienta.
Enfermedades, plagas y parásitos del ajo silvestre.
Nada en particular afecta al ajo silvestre.
Ubicación y asociación favorable del ajo silvestre.
Es una planta que se cultiva en el sotobosque.
Variedades de ajo silvestre recomendadas para plantar en el jardín.
El ajo silvestre es conocido por su especie tipo, Allium ursinum.
