Oca peruana (Oxalis tuberosa), tubérculo de la meseta andina

Oca peruana (Oxalis tuberosa), hortalizas de la huerta - Plantar, cuidar, cultivar

La oca del Perú (Oxalis tuberosa u Oxalis crenata) es un tubérculo que proviene de las mesetas andinas. Es una planta forrajera perenne cuyas hojas carnosas se agrupan en trío, recordando así al trébol. Los tallos se acuestan fácilmente y varían de verde-amarillo a rojo. Cuando son jóvenes, las hojas se pueden comer: recuerdan a la acedera y se comen de la misma manera.

Las flores amarillas que aparecen en julio y agosto son hermafroditas y no dan semillas.

Estos son los tubérculos que cosechamos: tienen el tamaño de una nuez grande y su color varía según la variedad, pero el morado y el rojo son más dulces. Sin embargo, el rendimiento no es excepcional (300 a 500 g / planta). Se comen de la misma forma que las patatas: cocidas en agua, en salsa, en ensaladas, fritas. El sabor ligeramente agrio está entre papa y camote.

  • Familia: Oxalidae
  • Tipo: perenne
  • Origen: Perú
  • Color: flores amarillas
  • Siembra: no
  • Corte: si
  • Plantación: abril
  • Cosecha: noviembre
  • Altura: 50cm

Suelo ideal y exposición para la siembra de oca de Perú en el huerto.

La oca de Perú crecerá bien en suelos ligeros y bien ventilados ricos en humus, que mantienen bien la frescura. Debe estar a pleno sol y calor.

Fecha de esquejes y siembra de la oca de Perú

Los tubérculos se plantan en abril: entiérrelos a 7-8 cm de profundidad, espaciando los pies 35 cm y las filas 70 cm.

También puede hacer esquejes en marzo-abril en un invernadero o debajo de un marco plantando brotes con un pequeño tallo de tubérculo. Los trasplantará más tarde.

Junta de mantenimiento y cultura de la oca del Perú

Tan pronto como las plantas tengan seis pulgadas de alto, necesitará untarlas con mantequilla y continuará hasta finales de agosto. De esta manera, colocará los tallos, lo que permitirá la formación de tubérculos adicionales en los nodos de los tallos.

Si está demasiado seco, no dude en triturar.

Protege las plantas de las primeras heladas colocándolas bajo un túnel de plástico.

Cosecha, conservación y aprovechamiento de la oca de Perú

Oca peruana (Oxalis tuberosa)La oca de Perú se cosecha antes del frío y se almacena en silo, en arena seca o en la bodega lejos del frío y la humedad. Lo comemos y lo cocinamos como una papa.

Enfermedades, plagas y parásitos de la oca del Perú

La oca de Perú no tiene enfermedades ni parásitos, lo cual es una ventaja.

Ubicación y asociación favorable de oca de Perú

Es una planta que no debe estar a la sombra de otra planta. Tendrás que esperar al menos 3 años antes de cultivarlo en el mismo lugar.

Variedades recomendadas de oca de Perú para plantar en el jardín.

Entre las diferentes especies podemos mencionar 'Ekmakou' que es la oca roja carmín con partes blancas, la oca amarilla 'Aika kuru' con reflejos y vetas rosa-rojas, la oca violeta 'Oka negra' , la oca rosa, blanco oca ...

(Foto 1 de Markus Leupold-Löwenthal - Trabajo propio, CC BY-SA 3.0)

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