Maritime Mertensia (Mertensia maritima), ostra vegetal
La mertensia marítima ( Mertensia maritima ) es una planta perenne y rastrera, muy resistente, a menudo llamada planta-ostra, ostra vegetal, sangre de mar, pulmón de Virginia o ostra vegetal, ya que tiene un fuerte sabor a ostra y yodo. . Es una planta costera porque resiste bien los vientos.
Crece lentamente, especialmente horizontalmente, y forma un cojín con un follaje denso de un bonito color gris azulado. En verano, aparecen pequeñas flores azules en forma de campana. Planta perenne, su follaje es caducifolio, lo que significa que desaparece en otoño para reaparecer en primavera porque la cepa es bastante resistente.
Las hojas y las flores se cocinan a menudo en asociación con platos de pescado, que decoran y perfuman con su agradable sabor yodado. Crudo, cocido o conservado en vinagre, ¡su uso es enorme! Es rico en zinc, manganeso, hierro y potasio. Hoy, lo encontramos en algunas pescaderías o en su jardín, ¡si lo plantamos allí!
- Familia: Boraginaceae
- Tipo: perenne
- Origen: marítimo
- Color: follaje gris azulado
- Siembra: si
- Corte: no
- Plantación: primavera
- Floración: julio a septiembre
- Altura: 50 a 60 cm de desarrollo lateral y 15 a 30 cm de altura.
Suelo ideal y exposición para plantar mertensia marítima en el huerto.
La mertensia marítima no es difícil pero le gustan los suelos calcáreos, frescos y secos. Ella aprecia la luz del sol, pero tolera el viento, el rocío y la sequía.
Fecha de siembra y plantación de mertensia marítima.
La siembra se realiza de marzo a mayo o de septiembre a octubre en una mezcla de tierra / arena. Luego, las plantas se instalan en la primavera.
Junta de mantenimiento y cultivo de la ostra vegetal
Puedes cortar las flores para que las hojas se desarrollen más, sobre todo cuando la planta es joven, pero ambas se consumen.
Es necesario regar en caso de calor fuerte.
Enfermedades, plagas y parásitos de la mertensia marítima.
Cuidado con los caracoles y las babosas que también les gusta.
Cosecha, conservación y aprovechamiento de mertensia marítima
Las hojas se cosechan cuando es necesario. Se comen crudos agregándolos a ensaladas, verduras crudas y sándwiches. Se pueden cocinar como las espinacas, pero luego pierden mucho sabor.
Ubicación y asociación favorable de mertensia marítima.
Plante la mertensia marítima de forma aislada, en jardines de rocas y jardines de arena junto al mar, sabiendo que también se desarrolla muy bien en tinas, macetas o jardineras.
Variedades recomendadas de Mertensia para plantar en el jardín.
Hay algunas especies: además de la mertensia marítima ( Mertensia maritima ), está Mertensia paniculata , nativa de América del Norte, con flores violetas, Mertensia pterocarpa , localizada en Japón con flores azules, Mertensia virginica , verdadera pulmonaria de Virginia, en los Estados Unidos, una especie en peligro de extinción con flores de color azul lavanda a rosa malva ...
