Maritime Crambe (Crambe maritima), col de mar
El crambe marítimo ( Crambe maritima ) o col de mar es una hortaliza perenne, prima de las grandes variedades de col bianual que plantamos en la huerta. Se encuentra en estado salvaje en las costas del Mar del Norte, el Mar Báltico y el Océano Atlántico, en zonas arenosas y pedregosas. Sin embargo, cada vez es más raro y si lo ves no lo coseches, está protegido: prefieres instalarlo en tu jardín, su rusticidad (-20 ° C) le otorga una longevidad impresionante de 8 a 10 años. .
Esta col de mar viene con un tocón leñoso del que largos pecíolos carnosos llevan hojas de color verde azulado de 30 a 50 cm de largo, ovaladas, glaucas, carnosas, onduladas o incluso rizadas, un poco como las de las coles vegetales.
De mayo a julio, pequeñas flores blancas con 4 sépalos y 4 pétalos, en racimos llenos, se desarrollan y liberan un agradable aroma que recuerda a la miel que atrae a los insectos polinizadores, incluidas las abejas.
Bajo en calorías (25kcal / 100g), las hojas tiernas que consumimos son ricas en vitamina B1, B6, B9, C, yodo, calcio, potasio, además de tener propiedades antiescorbúticas. Su sabor no es realmente el de la col, sino un compromiso entre la col, los espárragos y el cardo ( Cynara cardunculus ).
- Familia: Brassicaceae
- Tipo: perenne
- Origen: Mar del Norte, Báltico, Océano Atlántico
- Color: flores blancas, hojas verde azuladas.
- Siembra: si
- Corte: si
- Plantación: primavera
- Vendimia: marzo a septiembre
- Altura: 40 a 70 cm
Suelo ideal y exposición para crambe marítimo.
La col de mar es una planta de clima marítimo que se cultiva en una situación muy soleada en un suelo arenoso, salado, bastante calcáreo, fresco y bien drenado.
Fecha de siembra, corte y plantación de crambe maritime
Las semillas deberían haber pasado por el frío durante todo un invierno antes de ser sembradas en su lugar entre marzo y mayo, pero luego será necesario esperar al tercer año antes de cosechar las primeras hojas.
Unos esquejes de secciones de raíz de diez centímetros en primavera pueden ahorrar tiempo.
Mantenga al menos 30 cm entre cada pie para tener en cuenta la extensión.
Asesoramiento en mantenimiento y cultivo de col de mar
Como se trata de una planta de mar, si la instalas en el huerto, tendrás que abonar el pie con algas para aportar sal.
Al comienzo del invierno, será necesario untar el pie con mantequilla. Durante el invierno, será necesario "blanquear" las hojas para que ya no sean picantes al gusto, como cardos o dientes de león, colocando sobre ellas un mantillo, una maceta o una campana opaca.
Es mejor quitar las flores si desea fomentar la formación de hojas.
También es posible blanquear las hojas por dentro como endibias enterrando las raíces en el sótano: los brotes que se desarrollarán después de aproximadamente un mes y medio serán comestibles y no picantes.
Cosecha, conservación y aprovechamiento de crambe maritime
La recolección de los brotes jóvenes blanqueados se realiza en marzo-abril, y también se comen los botones florales. Cuando están muy tiernas, las hojas se pueden comer crudas en una ensalada con aderezo. De lo contrario, se cuecen en agua para servir como guarnición o en salsa.
Enfermedades, plagas y parásitos de la col de mar.
Los escarabajos de la pulga de la col y el clubroot son los principales enemigos de la col marina, como de la mayoría de las Brassicaceae.
Ubicación y asociación favorable de crambe marítimo.
Es una planta vegetal pero que no carece de ventajas ornamentales. Se cultiva en rocalla costera soleada con suelo fresco con la ventaja de permanecer persistente en invierno.
Variedades recomendadas de Crambe para plantar en el jardín.
Hay una veintena de especies pero solo se cultivan unas pocas como el crambe marítimo ( Crambe maritima ), de lo contrario hay Crambe cordifolia con follaje caducifolio, flores fragantes, el crambe de Tartary ( Crambe tataria ), crambe d'Abyssinia ( Crambe hispanica ), Crambe feuilleei , Crambe pritzelii ...
(crédito de la foto: peganum - CC BY 2.0)
