Jengibre, ¿un poderoso tónico o afrodisíaco?
El jengibre ( Zingiber officinale ) es una exótica planta aromática perenne de los trópicos que pertenece a la familia Zingiberaceae, como la cúrcuma longa . Además, también es el rizoma el que se utiliza por su sabor picante en la cocina y sus reconocidas propiedades medicinales. El jengibre crece fácilmente en Asia, donde se beneficia de las condiciones ideales: calor, humedad y sombra.
Jengibre (Zingiber officinale), ¿un afrodisíaco?
El jengibre puede alcanzar los 2 metros de altura con sus largos tallos que llevan hojas oblongas y lanceoladas de una docena de centímetros. En el corazón de las brácteas verdes aparecen espigas de unos quince centímetros con flores blancas y amarillas con ribetes rojos.
Dependiendo de la región, el color del rizoma y la calidad de sus fibras, se pueden distinguir diferentes variedades de jengibre, todos los cuales se consumen de la misma forma: ya sea de Jamaica, India, China, Australia o 'África, el jengibre puede tener más o menos cuerpo, limón o dulce.
Son los rizomas de pulpa amarilla que se consumen frescos o secos, reducidos a polvo . Contienen mucho almidón, vitaminas (C, B) y oligoelementos.
Los encontrará frescos en tiendas de comestibles exóticas y en muchas tiendas de comestibles ahora. Un rizoma se conserva bien en el frigorífico e incluso se puede congelar. También existen polvo seco en el departamento de especias.
En la medicina herbal, las cápsulas, los extractos, la tintura madre y el aceite esencial se pueden comprar en farmacias y herbolarios.
El jengibre tiene la reputación de ser afrodisíaco : en realidad, es principalmente vigorizante y da una impresión de picante debido a sus componentes especiados (shogaol, paradol, zingerone) ... ¡lo que ha sido interpretado un poco ampliamente!
Las virtudes medicinales del jengibre
Por tanto, como potente tónico , como analgésico contra los dolores articulares y musculares y como estimulante del sistema inmunológico, el jengibre se utiliza en la medicina tradicional, especialmente en la India.
También ayuda a la digestión , combate el mareo por movimiento y alivia las náuseas debidas al embarazo o la quimioterapia gracias a sus propiedades antieméticas.
Los médicos asiáticos todavía lo utilizan hoy en día contra el asma debido a sus propiedades antitusivas y expectorantes, así como para problemas de circulación como hemorroides y trastornos menstruales gracias a sus propiedades antihemorrágicas.
También se reconocen sus efectos sobre la insuficiencia biliar, pancreática y gástrica, en particular en casos de úlceras, diarrea, dolor en el esófago, estómago y colon.
A nivel cardiovascular, el jengibre ayuda a reducir la presión arterial y reduce los niveles de triglicéridos y colesterol.
El jengibre se presenta y se usa de diferentes formas:
- en infusión: 1 g máximo de jengibre seco o 10 g de fresco / 150 ml (3 tazas máximo / día) para todo lo relacionado con las náuseas y el sistema digestivo,
- en cápsulas, extractos o tintura madre, según indique el farmacéutico,
- en masaje de aceites esenciales: 3 gotas diluidas en 10 gotas de aceite vegetal (3 veces / día) en el plexo solar contra las náuseas o en la columna y la espalda baja para probar sus efectos afrodisíacos.
Jengibre en la cocina
El jengibre es parte de la mezcla llamada "4 especias". Se puede utilizar fresco o seco, para condimentar adobos pero también platos de pescado y carne, especialmente en la cocina asiática (Japón, India, China ...). También ayuda a condimentar una vinagreta, con su sabor ligeramente picante y alimonado.
Los brotes tiernos también se pueden comer salteados.
En el lado dulce, se usa confitado pero también entra en la composición del pan de jengibre que elaboramos con miel.
En el modelo de los rones arreglados con jengibre, cada vez se utiliza más para dar sabor a bebidas (cervezas, licores, refrescos ...).
El uso de plantas para la curación debe realizarse consultando primero a un médico, farmacéutico o herbolario. Las mujeres embarazadas, las personas con enfermedades crónicas y graves o que estén tomando medicamentos, deben consultar a un médico antes de automedicarse, ya que pueden causar efectos secundarios, incluidas interacciones medicamentosas.
