¿Elige una plancha o una barbacoa en el jardín?

Hoy en día, un jardín permite que crezcan frutas, verduras y bonitas flores, pero también es un espacio de convivencia, como una habitación adicional en la casa, donde es bueno recibir a amigos o familiares alrededor de una comida, lo antes posible. que lleguen los días bonitos. Entonces, ¿tenemos barbacoa ... o plancha?

Cocina diferente

La barbacoa de carbón requiere buenas brasas, lo cual no siempre es fácil, pero una vez hecho, se asa la comida sin dominar realmente la cocción y no es raro que las salchichas se quemen. o alitas de pollo demasiado rosadas. Además, el pequeño sabor del "sabor barbacoa" a la parrilla puede que no sea apreciado por todos, especialmente cuando se aprecian los "sabores naturales" de la comida, que conserva la plancha de gas que asa carne o verduras sin riesgo de. déjelos encender. Sin embargo, a algunos les gusta pasar parte de la comida cuidando y viendo la barbacoa, ¡es cuestión de pasión!

Una gama más o menos amplia de alimentos para asar

En una barbacoa, cocinará principalmente carnes, en todas sus formas para asar, pero pocas verduras que no sean muy adecuadas para cocinar en una parrilla donde los agujeros son demasiado grandes y dejar caer su pimiento. En la plancha de gas o eléctrica, es fácil cocinar rodajas de pimientos, champiñones, tomates o incluso frutas ... Tenga cuidado, sin embargo, en la plancha, el olor después de cocinar el pescado corre el riesgo de incrusta más que en la parrilla de un asado donde el jugo caerá a las brasas.

En busca de una cocina más saludable

El carbón vegetal está acusado de ser cancerígeno debido a los compuestos tóxicos que se forman cuando las llamas entran en contacto con los alimentos. Es importante no poner los alimentos a la parrilla cuando todavía hay llamas en las brasas, y evitar que las llamas se reanuden durante la cocción, lo que suele ocurrir cuando la carne está bastante grasosa. Por tanto, es necesario levantar la rejilla para mantenerla alejada de las llamas y, sobre todo, vigilar la cocción con mucha vigilancia. Este riesgo cancerígeno no existe en absoluto con la plancha.

Sin mencionar que, al contrario de lo que uno podría imaginar, la bandeja de horno de la plancha no necesita estar cubierta de grasa.

(foto: Plancha Forge Adour - Raviday)

Inversión desigual

Ya sea una barbacoa o una plancha, encontrará algo para todos los presupuestos con precios atractivos que desafían a toda competencia pero de los que probablemente deba tener cuidado al comprobar el tamaño, solidez y practicidad. y seguridad del dispositivo. Aparte de estos primeros precios, la plancha sigue siendo un poco más cara, sobre todo si se opta por el tope de gama con plancha de hierro fundido esmaltado y estructura de acero inoxidable, pero existen modelos más sencillos pero igual de robustos. Lo mismo ocurre con las barbacoas que también tienen una oferta de “prestigio” junto a gamas bastante correctas. Por otro lado, ninguna barbacoa será "interior", mientras que una plancha puede funcionar en el interior si el clima cambia repentinamente.

Al final, la elección también se hará según los perfiles de cada uno: unos no pueden desvincular la comida de verano de su presencia para excitar las brasas del asado exterior mientras que a otros les gusta disfrutar de sus amigos sin tener que transformar la cocina de los merguez como tarea ... ¡Así que hay algo para todos!