Mate en una dieta para adelgazar: beneficios y ventajas para la salud
El mate, arbusto originario de América del Sur, crece en "yerbales", es decir plantaciones, lo que explica que también lleve el nombre de Yerba mate, pero también de chimarrão, en portugués, de Té. del Paraguay o Té de los jesuitas porque estos misioneros apreciaban especialmente la bebida mágica que se hacía con él.
El efecto estimulante, diurético y supresor del apetito del mate
Ilex paraguariensis , de la familia de las Aquifoliaceae, está formado por muchas ramitas sobre las que se desarrollan hojas grandes, coriáceas y persistentes, en cuyas axilas aparecen pequeñas flores blancas que darán pequeños frutos rojos esféricos que se asemejan mucho a los del acebo ( Ilex aquifolium ).
Las hojas de mate se secan muy lentamente con el humo de un fuego de leña y luego se parten. Tradicionalmente, la bebida se prepara vertiendo agua casi hirviendo sobre las hojas de mate colocadas en una calabaza ahuecada, la cuja . El ritual requiere que sumerjamos una pajita de metal con un filtro, la bombilla , mediante la cual succionamos el líquido extremadamente caliente.
Las virtudes medicinales del mate
El mate contiene ácidos clorogénicos, saponósidos, flavonoides, cafeína (hasta un 1,7%) y teobromina (hasta un 0,9%). Estos últimos componentes le confieren su efecto estimulante sobre el sistema nervioso central y la frecuencia cardíaca, al igual que el café.
También cabe mencionar las virtudes diuréticas del mate que promueven la eliminación renal. Hoy en día, los medicamentos y preparaciones a base de mate también se utilizan en algunos regímenes de pérdida de peso, ya que el mate tendría un supresor del apetito y estimularía al cuerpo a aprovechar sus reservas de azúcares y grasas para funcionar.
El mate no se cultiva en nuestras latitudes europeas. Puede conseguirlo en farmacias, tiendas de productos naturales o en el departamento de fitoterapia de una tienda ecológica. Se presenta y utiliza de diferentes formas:
- infusión: unos 2 go 1 cucharadita de mate seco / 150 ml, dejando infundir de 5 a 8 minutos (1 a 2 tazas máximo / día, preferiblemente por la mañana para evitar el insomnio),
- en cápsulas, tabletas, polvo, extracto o tintura madre, según las instrucciones del farmacéutico,
Las infusiones hechas con mate y otras plantas también pueden acompañar las dietas de adelgazamiento.
Tenga en cuenta que el mate no se recomienda para personas con anemia, presión arterial alta, insomnio o nerviosismo crónico.
Una cultura industrial del mate que debe evitarse
Hoy en día, el mate se produce principalmente en gigantescas plantaciones industriales que destruyen los bosques húmedos de Brasil, Argentina o Paraguay, así como la fauna local. Por tanto, es importante comprobar el tipo de producción del que procede el mate que compras, asegurándote de que proceda de pequeñas fincas locales que cumplan con los criterios de agricultura sostenible y comercio justo.
El uso de plantas para la curación debe realizarse consultando primero a un médico, farmacéutico o herbolario. Las mujeres embarazadas, las personas con enfermedades crónicas y graves o que estén tomando medicamentos, deben consultar a un médico antes de automedicarse, ya que pueden causar efectos secundarios, incluidas interacciones medicamentosas.
(crédito de la foto 1: CC BY-SA 3.0)
