Plantar chalotes: ¿cuándo y cómo?

La chalota ( Allium ascalonicum ), utilizada principalmente por su bulbo dividido en clavo o vaina, es un condimento muy popular para condimentar ensaladas, verduras crudas, ostras, determinadas carnes, salsas, etc. Sin mencionar que sus hojas verdes pueden ser un sustituto agradable de las cebolletas o cebolletas en la cocina. Tener unas chalotas en medio de las cebollas y el ajo puede resultar muy útil y bastante interesante para los que les gusta meterse detrás del fuego.

¿Cómo plantar chalotes?

La chalota, a diferencia de la cebolla, no tiene multiplicación sexual, es decir, aunque sí produce semillas y por tanto podría ser sembrada en teoría, este no es el proceso que se utiliza para su cultivo porque su producción de semillas es baja y difícil. En cambio, encontrará en los centros de jardinería o en los clavos de chalote de un horticultor listos para ser trasplantados.

Elija un lugar protegido y soleado donde no se hayan plantado Liliaceae durante los últimos 3 años. La proximidad de remolachas, zanahorias, lechugas, fresas, patatas o tomates no será un problema, pero mantenga la siembra alejada de las hileras de legumbres (guisantes, frijoles, frijoles, etc.).

Antes de plantar la chalota, el suelo debe estar bien aflojado. Evite esparcir compost incluso bien descompuesto en el suelo, justo antes de plantar.

Idealmente, la siembra de clavo de olor debe realizarse en la luna menguante, solo unos días antes de la luna nueva.

Plantar los dientes con la cabeza hacia arriba, clavándolos en el suelo con el dedo para que queden cubiertos con 2 cm de tierra, colocándolos cada 12-15 cm, en surcos espaciados 30 cm.

¿Cuándo plantar la chalota?

Plantarás las chalotas en febrero-marzo en general, excepto en el sur, donde se pueden plantar en octubre-noviembre.

Las excepciones a este calendario se refieren a la chalota gris, cuyos dientes apenas se conservan más allá de Navidad, por lo que se plantarán desde octubre-noviembre hasta enero como máximo, mientras que la chalota tunecina se pondrá en el suelo cuando 'en abril, después de que la tierra se haya calentado un poco.

La cosecha de la chalota se realiza generalmente en julio-agosto cuando las hojas comienzan a ponerse amarillas. Aparte de las chalotas grises que se estropean a partir de diciembre, se conservan bien hasta la primavera siguiente.

¿Las diferentes chalotas para tu plantación?

La chalota gris 'Griselle' con carne de color blanco violáceo se planta en otoño y es la que más tiempo conserva.

Las otras chalotas plantadas en febrero-marzo se distinguen por su forma, color, sabor: 'Jermor' tiene un bulbo cobrizo alargado, con pulpa blanca rosácea, fragante; 'Longor' , muy alargado, se conserva muy bien y tiene un sabor muy fino; 'Rondeline' también se conserva bien, redondo, cobrizo, con pulpa rosada; 'de Tunisie' es una talla grande con un sabor similar a la cebolla, 'de Jersey' , una chalota rosada que puede ser larga, media o redonda ...