Granadilla (Passiflora edulis), maracuyá
La granadilla ( Passiflora edulis ), maracuyá o maracudja, es una planta trepadora, leñosa, exuberante, vigorosa, originaria de Brasil, que por eso teme el frío y necesita un mínimo de 10 ° C, lo que explica por qué 'Crece particularmente bien hasta los 10 a 12 m de altura, solo en climas tropicales.
Sus hojas perennes, profundamente trilobuladas, dentadas, de color verde medio y brillantes miden de 10 a 20 cm de largo.
En verano, flores globulares de 3 a 7cm de diámetro, blancas y verdes en el reverso, muy características, florecen con una composición que evoca la Pasión de Cristo a través de sus 3 órganos: los 3 estigmas representan las uñas, los 5 estambres recuerdan la martillos, y los filamentos carnosos representan la corona veteada de púrpura y blanco.
Los frutos son bayas, ovoides, del tamaño de un huevo grande (hasta 5 cm de largo), cuya piel es más o menos arrugada, de color amarillo a púrpura según la variedad. En el interior, la fruta contiene muchas semillas negras rodeadas por una pulpa translúcida llamada arilo: el sabor es dulce y picante.
Nutricionalmente, maracudja (62kcal / 100g) es rica en fibra, caroteno y contiene vitaminas C y B3, magnesio y manganeso.
- Familia: Passifloraceae
- Tipo: fruta exótica
- Origen: Brasil
- Color: flores blancas y moradas.
- Siembra: si
- Corte: si
- Plantación: primavera
- Cosecha: todo el año
- Altura: hasta 12 m
Suelo ideal y exposición para granadilla.
La granadilla se cultiva en un ambiente cálido, al sol, al abrigo de los vientos fríos o secos, en un suelo rico, ligero, rico en humus y bien drenado.
Fecha de siembra, corte y plantación de maracudja.
Es en primavera cuando la siembra se realiza a 13-18 ° C pero tenga cuidado con los frutos que no necesariamente serán idénticos a la planta madre.
Las estacas herbáceas se realizan en junio, mientras que se espera la puesta en capas en verano.
La siembra generalmente se realiza en primavera.
Consejos de mantenimiento y cultivo de granadilla
La granadilla es una empalizada un poco como la vid en hilos estirados, por ejemplo.
En primavera, la poda equilibrará las ramitas y limitará la vegetación.
Cosecha, conservación y aprovechamiento de la maracuyá
Las frutas se cosechan cuando están bien coloreadas y la piel comienza a marchitarse. Se pueden recolectar antes ya que son climatéricos, continúan madurando después de la cosecha. Sin embargo, en la Francia continental, solo podrá obtener fruta madura en la Costa Azul.
Su conservación es bastante limitada (alrededor de una semana).
Comer maracudjas frescas, en macedonia, en zumo, en sorbete, en mermelada, en gelatina ...
Enfermedades, plagas y parásitos de granadilla.
Las cochinillas y los ácaros pueden invadir la planta.
Ubicación y asociación favorable de maracuyá
Es una planta que se cultiva sobre soporte pero también se puede cultivar en macetas siempre que no espere frutos.
Variedades recomendadas de Passiflora para plantar en el jardín.
El género Passiflora tiene más de 400 especies, incluida la granada ( Passiflora edulis ), que produce frutos exóticos picantes llamados maracuyá o maracudjas, la flor de la pasión ( Passiflora incarnata ) que produce flores de color púrpura pálido o blanco y se utiliza para fitoterapia, pasiflora azul ( Passiflora caerulea ) la especie ornamental más cultivada en Francia continental pero que no soportará la temperatura por debajo de -5 ° C ...
