Kale o col rizada (Brassica oleracea var. Acephala), una verdura muy nutritiva
Kale ( Brassica oleracea var. Acephala ), un nombre dado por los ingleses, es hoy el término más utilizado para referirse a la col rizada. Cultivada principalmente en suelo europeo, la col rizada fue introducida en América en el siglo XVII por los ingleses. Esta planta vegetal ya era muy popular en la Edad Media. Cerca de las formas vegetales, a veces también se le llama repollo de vaca o repollo borecole.
Este repollo se diferencia de otras variedades de repollo por su forma distintiva de crecer sin manzanas en tallos largos de hasta 1,5 m de largo. Particularmente reconocible por sus magníficas hojas largas (40 a 50 cm), verdes y arrugadas, la col rizada puede ser muy decorativa. La col rizada puede soportar las frías y duras temperaturas invernales sin inmutarse.
La col rizada es baja en calorías (25kcal / 100g). Es rico en fibra y, lo que es más importante, contiene antioxidantes que son buenos para los ojos, el sistema inmunológico y la prevención de ciertos cánceres. Además, es muy importante su riqueza en vitamina C, A, K y calcio, así como sus aportes en minerales y oligoelementos (magnesio y potasio).
- Familia: Brassicaceae
- Tipo: bienal
- Origen: norte y centro de Europa
- Siembra: abril a junio
- Plantación: trasplante 1 mes y medio después de la emergencia
- Cosecha: de otoño a primavera
- Altura: 20 a 35 cm
Suelo ideal y exposición para el cultivo de col rizada.
Prefiera un suelo calcáreo fresco y rico en humus, en un lugar bien expuesto a la luz solar.
Fecha de siembra, plantación y trasplante de col rizada.
La siembra se realiza al abrigo a principios de primavera para una cosecha en verano, o en el suelo, en un vivero, de abril a junio, para una cosecha en otoño e invierno.
Junta de mantenimiento y cultivo de kale o kale
Muy exigente, la col rizada requiere un riego regular y frecuente, con abono, así como con azada y deshierbe. Si el invierno es muy duro, protege la col rizada.
Cosecha, almacenamiento y uso de col rizada
Preferiblemente, la col rizada se come fresca, nada más recolectada: se puede hacer sopa, patatas fritas o brais, o comerla cruda, cortada en tiras finas, en ensaladas o en batidos.
Enfermedades, plagas y parásitos de la col rizada.
El mildiú velloso, la pata negra, el gusano de la col, los pulgones, el garfio y el gusano de la col son enemigos de la col rizada.
Ubicación y asociación favorable del repollo con otras hortalizas.
La col rizada se puede cultivar en contenedores con plantas anuales por su atractivo ornamental.
En el huerto, la col rizada no apreciará la proximidad del ajo. Mantén las fresas lejos de él también.
Variedades de col rizada recomendadas para plantar en el jardín.
Entre las variedades de col rizada te gustará la muy rústica Redbor F1 , morada oscura, como la Wild Red , con hojas rojas, o la Palmera con hojas muy altas (hasta 2 m). Para el cultivo en contenedor, optará por Dwarf Green .
