Rúcula (Eruca sativa), ensalada de pimientos para mezclum
La rúcula, llamada durante mucho tiempo "eruce", es una ensalada rústica muy refrescante, por lo general entre 8 y 12 pulgadas de alto. Sus hojas pequeñas y carnosas de 3 a 5 cm son de un hermoso color verde oscuro y se dividen principalmente en lóbulos irregulares y desiguales. Su sabor ligeramente picante y picante, así como su textura crujiente, hacen de la rúcula una ensalada reconocible al instante en el paladar.
La rúcula florece de abril a septiembre, dando lugar a pequeños racimos de flores blancas o amarillentas con vetas violáceas.
Es muy rico en vitamina C y es reconocido por sus cualidades digestivas y tonificantes. Suele tratarse de decorar un mezclum, una mezcla de ensaladas con gustos menos pronunciados.
Anécdota: ¡El cohete fue considerado un poderoso afrodisíaco, tanto que durante un tiempo estuvo prohibido en los jardines monásticos!
- Familia: Brassicaceae
- Tipo: anual
- Origen: sur de Europa
- Color: flores blancas o amarillentas
- Siembra : si
- Corte: no
- Plantación: marzo a agosto
- Cosecha: abril a agosto
- Altura: hasta 30 cm
Suelo ideal y exposición para cultivar rúcula en el huerto.
La rúcula se siente bien en un suelo fresco, fértil, rico en humus y bien trabajado. A la rúcula le encanta el sol, pero, sin embargo, aprecia poder beneficiarse de un poco de sombra, especialmente en las regiones muy cálidas.
Plántulas de rúcula
La siembra se realiza directamente en el lugar de marzo a agosto. Siembre las semillas en una fila cada 3 cm aproximadamente en filas separadas por 20-30 cm. Deberá adelgazar a 15 cm.
La rúcula no es adecuada para sembrar en células o macetas que requieren trasplante en su lugar. Por otro lado, se vuelve a sembrar fácilmente y puede ser un poco invasivo.
- Ver la ficha: cuándo y cómo sembrar y plantar ensaladas.
Junta de mantenimiento y cultivo de rúcula
Riegue constantemente porque la falta de agua, incluso ocasional, hará que las plantas se conviertan en semillas. Azada y desmalezado con regularidad. No dudes en quitar los tallos de las flores porque las semillas volverán a sembrar.
Cosecha, conservación y uso de rúcula
La recolección de la rúcula se realiza cortando las hojas a nivel del suelo cuando han alcanzado un máximo de 20 cm, lo que estimulará un segundo brote, luego un tercero quizás si el riego es regular.
La rúcula se come en ensalada, sola con aceite de oliva y un chorrito de limón, o en mezclum con lechuga, batavia, lolla-rossa, hoja de roble, achicoria ...
Enfermedades, plagas y parásitos de la rúcula.
Los escarabajos pulgas pueden multiplicarse en la rúcula tan pronto como ocurre un pico de calor. También se debe vigilar el gusano de la col.
Asociación favorable de rúcula con otras hortalizas.
La rúcula combina bien con algunos otros habitantes de la huerta: ajo, remolacha, zanahoria, apio, repollo, pepinos, encurtidos, calabaza, frijoles, fresas, frijoles, melones.
Variedades de rúcula recomendadas para plantar en el jardín.
No hay ninguna especie en particular, pero se distingue sin embargo Eruca sativa que corresponde a la rúcula cultivada de Diplotaxis ericoides que designa la rúcula silvestre.
(foto 1 de R☼Wεnα - CC BY-NC-ND 2.0)
