Berro (Lepidium sativum), de sabor fuerte y picante
El berro de jardín también llamado berro, nasitor o pasaje cultivado es una planta anual cuya vegetación es ultrarrápida, pero que rápidamente se convierte en semilla. Sus hojas verdes, lobuladas, son más o menos cortadas, pecioladas, finas, de 3 a 5 cm de largo y dispuestas en roseta. Durante el verano se desarrollan pequeñas flores blancas en racimos terminales.
Son las hojas de berro que se comen crudas en una ensalada mixta que realzan con su sabor casi picante.
El berro de jardín tiene propiedades antiescorbúticas, estimulantes y digestivas, y aporta vitaminas A, C, B y K, además de calcio, hierro, manganeso, fósforo y zinc.
Aunque es anual, este berro ofrece de 2 a 3 rebrotes durante el año si solo se cortan las hojas, sin tocar el corazón.
- Familia: Brassicaceae
- Tipo: anual
- Origen: Medio Oriente, Irán
- Color: flores blancas
- Siembra: si
- Corte: no
- Plantación: marzo a septiembre
- Floración: verano
- Altura: hasta 0,5 m
Suelo ideal y exposición para berros de jardín.
El berro de Alénois se cultiva a media sombra en primavera, a la sombra en verano y al sol al final de la temporada, en suelos ligeros, frescos y ricos en humus.
Fecha de siembra del berro de jardín.
El berro de jardín se siembra en hileras de un centímetro de profundidad y espaciadas entre 15 y 20 cm, de marzo a septiembre, escalonando las siembras cada 3 semanas si se quiere cosechar de forma continua, porque su crecimiento es muy rápido.
Asesoramiento de mantenimiento y cultivo de berro de jardín
El riego debe ser regular, especialmente cuando hace calor. Se apreciará el azadón entre las filas.
Cosecha, conservación y aprovechamiento del berro de jardín
Cuando los brotes alcanzan los diez centímetros de altura, se cortan a nivel del suelo, según sea necesario, y se comen de inmediato.
Además de condimentar ensaladas y verduras crudas, el berro de Alénois también se utiliza como condimento para dar sabor, al final de la cocción, ciertos platos de carne y verduras, así como salsas y sopas.
Enfermedades, plagas y parásitos del berro de jardín.
Los escarabajos pulgas deben ser observados, como ocurre con la mayoría de las Brassicaceae.
Ubicación y asociación favorable de berro de jardín.
Es una planta que se cultiva en cajas en particular para tener brotes, en una maceta, en una maceta pero también en el suelo en la huerta.
Variedades recomendadas de berro de jardín para plantar en el jardín.
El berro común es el más común pero también encontrarás el berro rizado que es más fino, el berro de hoja grande, muy productivo, el berro dorado ...
(crédito de la foto 1: Leo Michels - Dominio público)
