Galanga: por sus propiedades digestivas
La pequeña galanga ( Alpinia officinarum ) o galanga oficinal pertenece a la familia Zingiberaceae. El género Alpinia tiene alrededor de 200 especies de plantas perennes rizomatosas persistentes, originarias de los bordes de bosques claros de los trópicos húmedos de la India, el sudeste de Asia y Australia. La galanga menor, así como la mayor, se han utilizado en la medicina ayurvédica durante siglos.
Galanga, digestivo y tónico
Alpinia officinarum , galanga pequeña y Alpinia galanga , galanga grande, son primas del jengibre ( Zingiber officinale ). Además, el rizoma de color marrón rojizo, carnoso, nudoso y muy aromático tiene un olor a jengibre quemado. Tiene tallos robustos como juncos con hojas largas semirrígidas y flores blancas veteadas de rojo agrupadas para formar una inflorescencia ramificada. Los frutos son cápsulas ovoides globulares que contienen las semillas.
La planta puede alcanzar 1,5 m de altura o incluso más para algunas especies ornamentales, nada resistentes, generalmente cultivadas en invernaderos, preferiblemente en el suelo, porque las raíces imponentes y poderosas no son adecuadas para el cultivo en macetas.
El rizoma de galanga contiene una esencia aromática rica en alfa-pineno, cineol y linalol, así como lactonas sesquiterpénicas, incluidas galangol y galangina.
Las virtudes medicinales de la galanga
Estas son las virtudes digestivas de la galanga que se reconocen hoy en día en la medicina herbal: se usa contra la digestión difícil, el dolor abdominal, los vómitos, la diarrea y para ayudar a expulsar los gases intestinales.
Ya en la Edad Media, a esta "sal de la vida" también se le atribuían virtudes estimulantes, tónicas, estomacales y carminativas.
Sus efectos antibacterianos, fungicidas, antiinflamatorios, antisépticos y expectorantes hacen que la galanga se utilice contra dolores de garganta, tos y bronquitis.
La galanga mayor tendría, además, poderes afrodisíacos sobre la libido de la mujer ...
Galangal se puede comprar en farmacias o en tiendas exóticas. Se presenta y utiliza de diferentes formas:
- infusión: 1 cucharadita de rizoma en polvo seco / 15 cl, para infundir de 5 a 10 minutos (para digerir),
- en decocción: 1 cucharadita de polvo de rizoma seco / 15 cl, hervir de 5 a 10 minutos y dejar en infusión el mayor tiempo posible (para aliviar las dolencias respiratorias),
- fresco: mastique una rodaja de rizoma de galanga fresco, para calmar el dolor de muelas,
- en cápsulas, comprimidos o tintura madre, según indique el farmacéutico.
La planta en la cocina
El rizoma de galanga fresca se utiliza como condimento en la cocina, más particularmente en la preparación de platos de la cocina del sudeste asiático (Laos, Tailandia en particular) así como de jengibre.
Otras especies de galanga
El género Alpinia tiene muchas especies, incluidas Alpinia officinarum , galanga pequeña y Alpinia galanga , galanga grande, utilizadas por sus propiedades terapéuticas y culinarias.
La galanga clara ( Alpinia speciosa syn. Alpinia zerumbet ) es bastante similar a las anteriores y también se utiliza para condimentar la cocina.
Alpinia purpurata es apreciada por sus fortalezas ornamentales con sus persistentes brácteas rojas.
La galanga china ( Kaempferia galanga ) pertenece a otro género pero también se utiliza para condimentar el arroz en la cocina, ya que sus cualidades botánicas y aromáticas son muy cercanas a las del género Alpinia .
El uso de plantas para la curación debe realizarse consultando primero a un médico, farmacéutico o herbolario. Las mujeres embarazadas, las personas con enfermedades crónicas y graves o que estén tomando medicamentos, deben consultar a un médico antes de automedicarse, ya que pueden causar efectos secundarios, incluidas interacciones medicamentosas.
