Avellana molida (Conopodium majus), con un poco de sabor a nuez

Difícilmente encontrará la avellana molida ( Conopodium majus ) en los puestos de su mercado, pero puede encontrarla caminando en los sectores húmedos y las zonas boscosas, especialmente en Bretaña, pero también en Auvernia, así como en el Var y el Córcega. Su cultivo es muy confidencial porque tiene rendimientos muy bajos, sin embargo, nada te impide, todo lo contrario cultivarlo en tu huerta para descubrir su sabor cercano al tradicional avellano que produce el avellano ( Corylus avellana ).

La avellana molida ( Conopodium majus ), también llamada conopod denudado, conopod grande u otros nombres vernáculos como abernotte en Vendée, es resistente a -12 ° C. Forma un mechón con hojas muy cortadas en folíolos bipinnadas como la zanahoria. Al final de los tallos acanalados que se elevan aparecen flores de color blanco amarillento, incluso un poco rosadas, en umbelas de 7-8 cm de diámetro que se abrirán de mayo a agosto aproximadamente. Cuando las flores se desarrollan, las hojas desaparecen.

Son sus raíces, pequeños tubérculos redondeados de 1 a 2 cm de diámetro máximo, las que se consumen: bajo su envoltura pardusca que se desprende fácilmente, tienen una pulpa blanca.

• Familia: Apiaceae
• Tipo: vegetal perenne
• Origen: Europa
• Color: flores blancas
• Siembra: si
• Corte: si
• Plantación: primavera
• Cosecha: octubre-noviembre
• Altura: 50 a 60 cm

Suelo ideal y exposición para avellanas molidas.

Los cacahuetes se cultivan a pleno sol o sombra parcial en un suelo húmedo, fresco y, si es posible, un poco ácido.

Fecha de siembra y división de la avellana molida.

Es en primavera (abril y mayo según la región) cuando sembrarán las avellanas molidas, que adelgazarán hasta unos 20 cm. La división de mechones también se puede realizar al mismo tiempo.

Asesoramiento de mantenimiento y cultivo de avellanas molidas

Como este es un cultivo al que le gustan los suelos húmedos, deberá asegurarse de regar lo suficiente para mantener el suelo húmedo.

En verano, puede golpear los tallos para estimular el crecimiento de los tubérculos.

Cosecha, conservación y aprovechamiento de avellanas molidas

Los tubérculos no son fáciles de cosechar porque tirar del tallo lo rompe. Hay que usar una pala para llegar a cosechar los frutos secos que están profundamente incrustados. ¡Pero deje un poco en el suelo para el año siguiente o déjelo a un lado para poder replantar el próximo año!

Los cacahuetes no se pueden almacenar durante mucho tiempo: solo unas pocas semanas en un lugar fresco y seco.

Se comen crudos para apreciar su crujiente, pero también se comen cocidos: fritos o en agua.

Enfermedades, plagas y parásitos de las avellanas molidas.

Poco cultivada, la avellana molida no ha sido por tanto estudiada desde el punto de vista de ataques y enfermedades que la debilitarían.

Ubicación y asociación favorable de la avellana molida.

Es una planta que se cultiva en hilera en una zona húmeda del huerto.

Variedades recomendadas de avellana molida para plantar en el jardín.

Aparte de la especie tipo, no hay otra. Tenga cuidado de no confundir la avellana molida ( Conopodium majus ) con la castaña molida o la nuez molida ( Bunium bulbocastanum ) que no produce tubérculos pequeños sino un solo bulbo grande, ni con el falso enanthus boucage ( Oenanthe pimpinelloides ) cuyas raíces forman largas fibras cada una de las cuales termina en un tubérculo que no se puede comer.

Pero el riesgo más importante es confundir la avellana molida con la cicuta ( Conium maculatum ).

(crédito de la foto 2 por nz_willowherb - CC BY-NC 2.0)