Descubra los tomates verdes: usos y variedades
También con los tomates, es un poco como Dupond y Dupont, hablamos de tomates verdes para tomates verdes y tomates verdes para tomates muy maduros, entonces, ¿cómo se navega?
¿Qué hacer con tus tomates verdes?
Dependiendo del año, el final de la temporada puede ser soleado y bastante hermoso sin demasiada lluvia o frío, lo que le permite extender un poco sus cosechas. Y luego, otras veces, la caída de temperatura sucederá más rápido, pero de cualquier manera, eventualmente sucederá. Entonces, tendrás que recolectar tus últimos tomates, especialmente los que aún están verdes, y podrás madurar tus tomates verdes al final de la temporada. Luego, en las próximas semanas, podrás consumirlos cuando hayan enrojecido.
Receta de mermelada de tomate verde
¡Sí, está delicioso! El lado anticuado que lo acompaña no afecta su sabor ligeramente ácido ... ¿Una receta de mermelada de tomate verde? Nada podría ser más simple, necesitas:
- 1 kg de tomates verdes
- 750 g de azúcar
- 1 limón orgánico
- 1 vaina de vainilla (opcional)
Lave y seque los tomates, luego córtelos en rodajas finas. Macerarlas con el azúcar durante 24 horas o al menos durante la noche.
Vierta en el recipiente. Agrega el limón cortado en rodajas muy finas o, si lo prefieres, ralla la ralladura y exprime el jugo. Si desea que la mermelada sea de vainilla, agregue el clavo cortado por la mitad. Cocine durante 30 minutos, revolviendo regularmente. La mermelada adquiere un bonito color verde ambarino con trozos casi confitados, solo hay que ponerla en tarros.
Variedades de tomates verdes.
Entre los cientos de variedades existentes, algunas son verdes incluso cuando han alcanzado la madurez.
El tomate 'Green Zebra' es el tomate verde más común, lo que explica por qué está siendo falsificado por grandes productores que, a través de cruces, logran hacer híbridos que se le parecen físicamente pero no con buen gusto. El verdadero tomate 'Green Zebra' está veteado de amarillo, tiene una pulpa jugosa y dulce, ligeramente agria, alrededor de 100 gramos y funciona en una ensalada mixta.
El tomate 'Evergreen' es un tomate grande de color verde ocre, cuyos frutos pesan entre 100 y 150 gramos, con una pulpa muy verde. Es jugoso y afrutado, ligeramente ácido, muy suave. Funciona de maravilla en ensaladas, pero también se puede comer cocido. Para saber cuándo está maduro, verá que su color se vuelve ligeramente verde amarillento.
El tomate 'Uva verde' es un tomate cherry con frutos bastante grandes reunidos en racimos de 8 a 10 tomates pequeños. Su pulpa es firme y crujiente, agradablemente dulce para picar como aperitivo.
El tomate 'helado de Green Doctor' es también un tomate de cóctel verde muy dulce y pequeño. Funciona bien como aperitivo para el aperitivo o para poner en brochetas.
