Mizuna (Brassica rapa japonica), variedad antigua de repollo japonés
Mizuna ( Brassica rapa japonica ), una variedad antigua de repollo japonés, se come principalmente en ensaladas, como la rúcula, a la que se aproxima en términos de un poco de sabor picante.
La mizuna, que se ha puesto de moda desde hace algún tiempo, es cocinada por los mejores chefs y se empieza a encontrar más fácilmente, incluso en forma de semillas.
Sus hojas en roseta son de color verde oscuro, aserradas, de corte muy irregular, y no superan los 15 a 20 cm de altura. Pequeñas flores amarillas en racimo, portando 4 pétalos cruzados, aparecen antes de la subida de semillas favorecida por el calor del verano.
Mizuna tiene una ventaja significativa: no solo es fácil de cultivar, también es bastante rústica (-5 a -10 ° C) y hace una buena ensalada en el período de otoño e invierno.
Se cosechan cuando es necesario y luego rehacen nuevos brotes. En boca son crujientes, con un sabor dulce y un poco picante que las hace interesantes en ensalada mixta o cocidas como espinacas o en wok.
Son ricos en calcio y vitaminas A y C.
- Familia: Brassicaceae
- Tipo: bienal
- Origen: Japón
- Color: flores amarillas
- Siembra: si
- Corte: no
- Plantación: abril a noviembre
- Cosecha: julio a febrero
- Altura: 20cm
Suelo ideal y exposición para mizuna.
Mizuna se cultiva al sol, si es posible un poco a la sombra en pleno verano, en un suelo fresco y bien drenado, rico si es posible, pero muy tolerante.
Fecha de siembra y plantación de mizuna.
Para poder cosechar mizuna con regularidad, es importante escalonar la siembra aproximadamente cada 3 semanas, espaciando las hileras de 25 a 30 cm.
De abril a mayo, siembre en el vivero, luego trasplante en su lugar cada 20 cm cuando las plantas tengan de 4 a 5 hojas. De junio a septiembre, siembre en su lugar y adelgace hasta 20 cm. De octubre a diciembre, siembre debajo del marco o en un túnel, luego diluya.
Junta de mantenimiento y cultura de mizuna
Si el verano es muy caluroso, proteja sus tablas de mizuna del sol con una vela de sombra o cajas invertidas.
Mantenga siempre la tierra fresca regando regularmente.
Cosecha, conservación y aprovechamiento de mizuna
Se tarda aproximadamente un mes y medio entre la siembra y la primera cosecha. Puedes cortar las hojas tan pronto como tengan una docena de centímetros, esto promoverá el desarrollo de nuevas hojas.
La conservación es de pocos días, como todas las ensaladas.
Su consumo crudo en ensaladas es la mejor forma de disfrutarlo, aunque la mizuna también se cocina al dente .
Enfermedades, plagas y parásitos de mizuna.
Las babosas y los caracoles serán tus peores enemigos en el cultivo de mizuna.
Ubicación y asociación favorable de mizuna.
Es una planta que se cultiva en el huerto, pero como todas las Brassicaceae, debe mantenerse alejada de las espinacas, lechugas y Fabaceae. Parece divertirse con el maíz y la lechuga de cordero.
El cultivo en maceta puede considerarse bastante.
Variedades recomendadas de mizuna para plantar en el jardín.
Encontrará la clásica mizuna, Brassica rapa japonica o Brassica rapa nipposinica, pero existe una variedad con hojas ligeramente moradas con Mizuna Purple ....
(crédito de la foto: isaac'licious - CC BY-SA 2.0)
